Vyro gimtadieniui puikiai tinka karališkasis pyragas, kurio vardas pats kalba. Ji kepama iš dviejų rūšių tešlos, biskvito ir bandelių, ir sluoksniuojama skirtingais kremais. Vargo su juo, žinoma, daug, tačiau rezultatas patiks gimtadienio vyrui. Tortas pasirodo aukštas, gražus ir labai skanus, tikrai karališkas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Sausainių pyragams:
- - 5 kiaušiniai;
- - ¾ puodelio cukraus;
- - ¾ puodelio miltų;
- - vanilinas;
- - impregnavimui - 100–150 ml romo ar vyno.
- Smėlio pyragai:
- - 200 g sviesto arba margarino;
- - ¾ puodelio cukraus;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1-2 šaukštai. l kakavos milteliai;
- - 1/3 šaukštelio soda;
- - 2-2 ½ puodelio miltų.
- Dėl sviestinio kremo:
- - 200 g sviesto;
- - 8 šaukštai. l kondensuotas pienas su cukrumi;
- - vanilinas.
- Dėl baltymų kremo:
- - 3 voverės;
- - 6 šaukštai. l miltelių cukraus;
- - ½ puodelio nuluptų graikinių riešutų.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite pyragą iš kempinės pyrago tešlos. Norėdami tai padaryti, atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Įdėkite trynius į šoną, išplakite baltymus mikseriu, kol jie padidės 3–4 kartus. Po to pradėkite pilti šiek tiek cukraus. Kai gausite vėsią, stiprią putą, nenustodami plakti, sudėkite į ją trynius, tada suberkite vaniliną ir miltus (labai atsargiai įmaišykite į masę, kad nesusidarytų gumulų ir voverės nesusidarytų).
2
Įkaitinkite kepimo indą karštoje orkaitėje ir sutepkite sviestu. Uždenkite dugną pergamentu, supilkite virtą tešlą ir padėkite į orkaitę. Kepkite pyragą 35–40 minučių 200–220 ° C temperatūroje. Tada leiskite biskvitui atvėsti pagal formą, tada supilkite į indą ir, atlaisvindami pergamentą, atsargiai supjaustykite į 2 pyragus. Sugerti kiekvieną romą ar vyną.
3
Norėdami paruošti trumpą pyragą, atvėsintus kiaušinius sutrinkite su baltu cukrumi, sudėkite suminkštintą sviestą arba margariną, soda ir kakavos miltelius. Maišykite mišinį iki vientisos masės. Tada pamažu supilkite išsijotus kvietinius miltus ir minkykite tešlą. Tai turėtų pasirodyti minkšta ir elastinga. Tešlą padalinkite į 3 lygias dalis ir kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies pyragų.
4
Pasigaminkite aliejinį kremą. Norėdami tai padaryti, kelias valandas prieš virimą išimkite aliejų iš šaldytuvo. Kai sviestas taps minkštas, plakite sviestą mikseriu, kol jis taps purus. Tada palaipsniui įpilkite 1 šaukštą kondensuoto pieno, kuris turėtų būti kambario temperatūros. Kai tik gaunama vienalytė plastikinė masė, supilkite vaniliną ir viską gerai išmaišykite.
5
Norėdami paruošti baltyminį kremą, supilkite baltymus į keptuvę ir plakite juos, kol gausite storą putų putą, kuri turėtų išlaikyti savo formą (tai užtruks mažiausiai 15 minučių). Tada mažomis porcijomis supilkite miltelinį cukrų. Įdėję visą miltelių kiekį, plakite dar 1–2 minutes ir suberkite graikinių riešutų branduolius, perduotus per mėsmalę.
6
Padėkite trumpą pyragą ant indo ir užtepkite ant jo baltymų kremą. Tada sudėkite biskvitą ir sutepkite sviestiniu kremu. Ant viršaus uždėkite antrą bandelių pyragą, suteptą baltyminiu kremu. Tada - biskvitas, padengtas sviestiniu kremu. Ant viršaus uždėkite paskutinį bandelių pyragą, ištepkite jį baltyminiu kremu, o pyrago šonus patepkite sviestu. Norėdami pagaminti sveikinimo užrašą su sviestiniu kremu, naudokite konditerinį švirkštą.
Atkreipkite dėmesį
Biskvito pyragus mirkyti vynu ar romu rekomenduojama likus 6-7 valandoms iki torto surinkimo.
Baltymų kremas turėtų būti paruoštas prieš pat vartojimą, nes net ir trumpai laikant jis nusistovi ir praranda savo puikumą.
Naudingi patarimai
Paruoštas pyragas „Royal“ turėtų būti mirkomas bent 10–15 valandų vėsioje vietoje, todėl geriau jį pasigaminti šventės išvakarėse.