Nuostabus „Pavlovos“ pyragas - lengvas ir erdvus, pagamintas iš plaktos grietinėlės ir šviežių uogų pagrindu. Šis pyragas, pasak legendos, buvo pavadintas Rusijos balerinos Anos Pavlova, kuri koncertavo Naujojoje Zelandijoje turo metu, kur jis buvo pirmą kartą paruoštas, vardu. Jos pavardė tapo torto pavadinimu. Toks desertas nepaliks abejingų. Vidus labai subtilus ir traškus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - 6 dideli kiaušinių baltymai
- - 300 g cukraus
- - keli žiupsneliai jūros druskos
- - 1 arbatinis šaukštelis balzamiko arba vyno acto
- - 1/4 puodelio kakavos miltelių
- - 50 g saldaus šokolado
- Kremui:
- - 1 1/2 puodelio grietinėlės
- - 2 šaukšteliai cukraus
- - 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- - 4 stiklinės įvairių šviežių uogų
- - 30 g saldaus šokolado
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti tešlą, kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol susidarys purios putos. Tada į blizgią, stiprią putą įpilkite šiek tiek šaukšto granuliuoto cukraus.
2
Kitas pabarstykite jūros druska, kakavos milteliais, įpilkite acto, o tada šokoladą (iš anksto susmulkintą į mažus gabalėlius - traškučius) ir atsargiai išmaišykite.
3
Gautą tešlą atsargiai perkelkite į 22 cm apvalią formą, padengtą kepimo popieriumi.
4
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 150 laipsnių temperatūroje 60–90 minučių, kol susidarys sausa, traški pluta. Po kepimo leiskite pyragui visiškai atvėsti. Atvėsintą pyragą reikia patiekti didelėje lėkštėje.
5
Tada išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanile iki putų. Kremą supilkite ant torto.
6
Pabarstykite šviežiomis uogomis ir tarkuotu šokoladu.
7
Šis desertas yra toks švelnus, kad rekomenduojama jį patiekti iškart po paruošimo. Jei dedate į šaldytuvą per naktį, tai neigiamai paveiks tiek išvaizdą, tiek skonį.