„Pakelk mane aukštyn“ - štai kaip tiramisu desertas skamba pažodžiui rusiškai. Kavos ir šokolado derinio dėka šiame lengvame itališkame pyrage jis pelnė „meilės gydomųjų“ šlovę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Savoyardi:
- - 3 kiaušiniai;
- - 100 g cukraus;
- - 100 g miltų;
- - 20 g sviesto;
- - 30 g miltelinio cukraus;
- - žiupsnelis druskos.
- Tiramisu:
- - 4 kiaušiniai;
- - 500 g maskarponės sūrio;
- - 100 g cukraus;
- - 250 ml kavos;
- - 250 g savoyardi;
- - 1, 5 šaukšto. šaukštai brendžio;
- - 3 šaukštai kakavos miltelių.
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, paruoškite savo vynuoges arba, kaip vadinamos moteriškos lazdos, tai yra privalomas tiramisu komponentas. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki stiprios putos. Atsargiai sumaišykite trynius ir 75 g cukraus, palaipsniui įpilkite 75 g per sietą išsijotų miltų ir druskos. Į tešlą atsargiai šaukštu įmaišykite išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta ir ori.
2
Kepimo formą patepkite aliejumi ir lengvai pabarstykite miltais. Konditerijos gaminių švirkštas, kurio angos skersmuo yra apie 15 mm, užpildomas tešla. Iš jo išspauskite 10 cm ilgio lazdeles ant kepimo skardos.Jei nėra konditerinio švirkšto, naudokite įprastą plastikinį maišelį, nupjaudami jo kampą.
3
Sumaišykite likusį cukrų ir miltelinį cukrų. Pabarstykite lazdeles per pusę cukraus mišinio ir palikite 10 minučių, kad cukrus ištirptų. Po to sausainius apibarstykite antrąja puse cukraus. Po 2 minučių keptuvę įdėkite į iki 150 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite baravykus iki aukso rudos spalvos. Gatavus sausainius palikite atvėsti ir nudžiūti ant stalo maždaug 5 - 8 valandas.
4
Pradėkite virti tiramisu. Atskirkite baltymus nuo trynių. Varškę išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite, kol jie pasidarys tiršta mase. Į trynių masę įpilkite maskarponės ir šaukštu išmaišykite. Po to į grietinėlę įmaišykite išplaktus baltymus.
5
Išvirkite kavą, įpilkite į ją cukraus ir atvėsinkite. Supilkite konjaką į šaltą kavą. Paruoškite patiekalus, geriausia stačiakampius su aukštomis sienomis. Kiekvieną sausainį pamirkykite kavoje ir į pirmąjį sluoksnį sudėkite išmirkytus sausainius. Ant viršaus uždėkite pusę kremo. Tada vėl išklokite sausainių sluoksnį ir užpildykite likusiu kremu. Padėkite pyragą į šaldytuvą 5-10 valandų. Paruoštą tiramisu apibarstykite kakavos milteliais ir supjaustykite gabalėliais.
Atkreipkite dėmesį
Įsitikinkite, kad kremas nėra skystas, kitaip jis neišlaikys savo formos ir tiramisu pasiskirstys lėkštėje.
Naudingi patarimai
Vietoj brendžio į tiramisu galite pridėti dar vieną stiprų alkoholinį gėrimą, pavyzdžiui, amaretto, marsala, viskį, romą, sambuca, kavos tirpalą.