Žuvies patiekalai yra labai sveiki. Žuvis pati yra nepakeičiamas maistas žmogaus racione. Tai yra fosforo ir kalcio šaltinis. Jos mėsa taip pat yra praturtinta būtiniausiais mikroelementais, tokiais kaip jodas ir manganas. O svarbiausia, kad žuvies patiekaluose yra sveikų ir greitai virškinamų baltymų. Ir, be abejo, aromatas, sklindantis iš atviros krosnies, kurioje yra šviežiai paruoštų bulvių puodų su žuvimi arba atidaromo keptuvės dangčio su troškintomis žuvimis dangtelio, pateks į visų namų ūkių šeimos stalą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- 400 g žuvies filė (zander
- menkės);
- 8 bulvės;
- 2-3 pomidorai;
- 1 svogūnas;
- 1 didelė morka;
- pusė litro žuvų atsargų ar vandens;
- 2 šaukštai majonezo;
- 2 vnt lauro lapo;
- 2 vnt juodųjų pipirų žirnelių;
- 2 šakelės petražolių
- krapai ir svogūnai;
- druska
- prieskoniai pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- vienos citrinos sultys.
- Antrasis receptas:
- 400 g svogūnų;
- 300 g morkų;
- 800 g-1 kg žuvies (zander
- menkės
- lydekos
- pollokas
- jūros ešeriai);
- 2 šaukštelių pomidorų pastos;
- 3-4 šaukšteliai citrinos sulčių;
- prieskoniai pagal skonį;
- 1 šaukštelis druskos ir pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Receptas 1. „Troškinta žuvis su bulvėmis.“ Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais. Druska, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite citrinų sultimis ir supilkite į dubenį.
2
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite žiedais. Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite žalumynus.
3
Įdėkite gilią keptuvę arba troškintuvą ant vidutinės ugnies. Indus leiskite šiek tiek sušilti, supilkite aliejų ir išdėliokite svogūnus. Kepkite iki aukso rudos spalvos, bet neleiskite degti. Kitas, sudėkite morkas, gerai išmaišykite. Keletą minučių palaikykite ant ugnies, kol taps minkštas.
4
Tada ten sudėkite pjaustytas bulves. Šildykite sultinį arba vandenį, praskieskite majonezu ir užpilkite ant bulvių viršaus. Įpilkite lauro lapų, smulkintų petražolių, uždenkite ir palikite troškinti, kol ugnis bus minimali.
5
Po 10–15 atidarykite dangtį, druską. Ant bulvių viršaus uždėkite žuvį, tada pomidorų žiedus. Jei matote, kad keptuvėje yra mažai skysčio, truputį įpilkite. Ir vėl troškinkite dar 10-15 minučių, sandariai uždarydami dangtį.
6
Kai indas bus paruoštas, išjunkite ugnį ir leiskite pastovėti dar 2–3 minutes. Tada atidarykite dangtį, pabarstykite žalumynais ant viršaus ir patiekite.
7
2 receptas. "Troškinta žuvis su daržovėmis." Supjaustykite, nuplaukite, padalinkite į dalis. Druska, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite aromatiniais prieskoniais, gerai išmaišykite ir palikite užvirti. Jei žuvis yra maža, jums jos nereikia pjaustyti.
8
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės tarkos.
9
Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant didelės ugnies. Įdėkite svogūną ten ir nuolat maišydami, pakepinkite vieną minutę. Tada sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę ir pakepinkite svogūną 5–7 minutes.
10
Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Įpilkite į suminkštintą svogūną, sumaišykite ir troškinkite dar 7-10 minučių. Retkarčiais atidarykite dangtį ir išmaišykite.
11
Jei viena iš daržovių pasirodė ne sultinga, tada pasyvus mišinys gali sudegti. Tada į jį reikia įpilti šiek tiek vandens ar sultinio.
12
Išspauskite citrinos sultis į daržoves, sudėkite pomidorų pastą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Palaikykite dar keletą minučių ir išimkite.
13
Kepimo indą sutepkite sviestu. Dėkite pusę daržovių apačioje, tada sudėkite žuvį, o likusias daržoves - ant viršaus. Kad žuvis būtų sultingesnė, įpilkite šiek tiek sultinio. Priveržkite formą maistine folija ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220–230 laipsnių, 40–45 minutėms.
14
Išdėstykite gatavą patiekalą ant porcijų plokštelių, sudėkite šoninę, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais. Pasirodo skanus, maistingas ir sveikas patiekalas, kuris nepaliks abejingų.