Skani ir turtinga sriuba gali suteikti jėgų ir nudžiuginti bet kuriuo metų laiku. Yra daug šios ukrainietiškos sriubos receptų, tačiau ypač vertinamas klasikinis maisto gaminimo būdas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- jautiena;
- burokėliai;
- bulves
- kopūstai;
- morkos;
- svogūnai;
- česnakai
- augalinis aliejus;
- pomidorų pasta;
- druska;
- juodųjų pipirų žirniai;
- lauro lapai;
- aštrūs žalumynai;
- grietine.
Naudojimo instrukcija
1
Ant kaulo nuplaukite po 1 kilogramą jautienos po šalto vandens srove. Mėsą sudėkite į didelį indą ir užpilkite 4 litrais vandens. Virkite pusantros valandos ant silpnos ugnies, periodiškai pašalindami putas.
2
Nulupkite vieną didelį ar du mažus burokėlius ir susmulkinkite ilgus šiaudelius. Nulupkite tris bulvių gumbus ir vieną morką. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, o morkas galite sutrinti ant rupios trintuvės arba supjaustyti plonais mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite vieną didelį nuluptą svogūną, supjaustykite 300 gramų šviežių kopūstų ir supjaustykite 3 kuo mažesnes skilteles česnako.
3
Į įkaitintą keptuvę supilkite 40 gramų augalinio aliejaus ir išdėliokite burokėlius. Praeikite 10 minučių. Tada praskieskite 1 puodeliu vandens 2 šaukštus pomidorų pastos ir įpilkite į burokėlius. Pomidorų pastą galima pakeisti dviem šviežiais pomidorais arba pomidorų tyrėmis. Uždenkite keptuvę ir troškinkite apie pusvalandį. Įsitikinkite, kad vanduo per daug neužvirė. Kai burokėliai lengvai sulaužomi šaukštu, išjunkite šilumą.
4
Įdėkite mėsą iš keptuvės į lėkštę, ji turėtų šiek tiek atvėsti, kad pjaustymo metu nesudegtumėte. Į sultinį suberkite susmulkintus kopūstus ir virkite 10 minučių. Įpilkite į morkas, o po 5 minučių - bulves ir svogūnus. Virkite barščius uždarytu dangčiu apie 15 minučių. Pabandykite bulvės gabalėlį, jei jis nėra šiek tiek virtas - pats laikas pridėti burokėlių.
5
Pagardinkite sriubą smulkintu česnaku, druska pagal skonį, 7 žirniais juodaisiais pipirais ir trim lauro lapais.
6
Atvėsintą mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir suberkite į prikaistuvį. Virkite sriubą dar keletą minučių, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite barščiui šiek tiek užvirti. Supilkite gatavą barščius į lėkštes, pabarstykite smulkintais prieskoninėmis žolelėmis ir patiekite su grietine.