Kiaulienos guliašas yra vengriškos virtuvės receptas. Originaloje tai yra mėsiška tiršta kiaulienos ar jautienos sriuba. Taip gerai, kad žmonės nusprendė jį naudoti sodriame padaže su garnyru kaip antrą mėsos patiekalą. Sužinosime visas kiaulienos guliašo gaminimo ypatybes ir paslaptis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- pienas ar grietinėlė;
- svogūnai - 2 vnt;
- augalinis aliejus;
- kiauliena - 500 g;
- mėsos pagardai;
- morkos - 2 vnt;
- malta paprika ir žolelės;
- saldieji pipirai;
- pomidorų pasta - 3-4 šaukštai.;
- kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Iš mėsos išimkite sausgysles ir plėveles ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite gabalėlius į lėkštę, suberkite prieskonius ir palikite minkštimą marinuoti tokioje būsenoje pusvalandį.
2
Plonaisiais pipirais ir svogūnais sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės. Įkaitintoje keptuvėje troškinkite mėsą, kol išgaruos visas skystis. Kai jis paruduos iš visų pusių, perpilkite į gilų puodelį.
3
Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, paprikas ir morkas. Daržoves sumaišykite su kiauliena, įpilkite pomidorų pastos, pipirų ir druskos. Išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių. Tada apibarstykite miltais ir minkykite.
4
Mėsą užpilkite daržovių, grybų ar mėsos sultiniu, kad galų gale būtų tirštas padažas. Virkite masę keletą minučių, retkarčiais pamaišydami. Supilkite grietinėlę, užpilkite padažą iki norimos konsistencijos. Leiskite guliašui šiek tiek užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Kiaulienos guliašas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo.
Atkreipkite dėmesį
Jei kiauliena kieta ir sena, nenusiminkite. Galite jį išvirti arba išvirti, kol iškeps. Moliūgą geriausia naudoti guliašui, o prieš kepant geriau kepti kiaulieną - skonis bus ryškesnis.
Naudingi patarimai
Galite paįvairinti guliašo skonį pridėdami, pavyzdžiui, kiaulienos ar medaus grybų. Kiaulienos guliašas gerai dera su svogūnais, bulvėmis ar pomidorais.