Jei ieškote paprasto varianto pietums ar vakarienei visai šeimai, pabandykite bulves su mėsa virti gruzinų kalba. Dėl skrudinimo ir daugybės prieskonių mėsa yra neįtikėtinai skani, o bulvės - labai aromatingos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - mėsa (geriau vartoti kiaulieną) - 0, 5 kg;
- - bulvės - 1 kg;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - česnakai - 3 gvazdikėliai;
- - saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- - maltas džiovintas koriandras - 0, 5 šaukštelio;
- - apyniai-suneli - 0, 5 šaukštelio;
- - muskato riešutas - 0, 5 šaukštelio;
- - raudonoji paprika - 0, 5 šaukštelio;
- - raudonasis čili pipiras - 1 vnt. (neprivaloma);
- - druska;
- - asorti šviežių žolelių pagal skonį (pavyzdžiui, kalendra, petražolės, krapai, rozmarinas);
- - giliai keptuvė.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada sudėkite juos į dubenį, įpilkite malto kalendros, saulėgrąžų apynių ir saldžiųjų pipirų.
2
Svogūnus ir česnakus nulupkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką - plonais apskritimais. Čili pipirai supjaustyti skiltelėmis. Po to į dubenį supilkite visus susmulkintus ingredientus į mėsą ir gerai išmaišykite. Tada puodelį su jo turiniu uždenkite dangteliu arba lipnia plėvele ir palikite marinuoti 2 valandas.
3
Kai laikas baigsis, imkite gilią keptuvę ir tinkamai įkaitinkite. Tada supilkite saulėgrąžų aliejų, įkaitinkite ir padėkite mėsą. Kepkite ją maksimalioje temperatūroje 10 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
4
Tuo tarpu bulves nulupkite ir kiekvieną gumbą padalinkite į 6-8 dalis. Bulves sudėkite į keptą mėsą ir pakepinkite dar 15 minučių, maišydami. Pabaigoje įpilkite druskos pagal skonį ir muskato riešutą. Sumaišykite šviežius žalumynus į vieną puokštę, apvyniokite ją siūlu ir padėkite ant viršaus. Po to sumažinkite temperatūrą iki mažos vertės, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite indą 40 minučių.
5
Kai bulvė su mėsa gruzinų kalba bus paruošta, nukelkite keptuvę nuo viryklės. Palikite indą 5-7 minutes, kad šiek tiek primygtinai reikalautų, tada sudėkite į porcijas ir patiekite.