Kiaulpienės yra ne tik gražios pavasario gėlės, bet ir ypač sveikas augalas. Dėl geros priežasties jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Bet tai dar ne viskas. Tai, ko jie negamina iš kiaulpienių: vitaminų salotos, vynas, sriubos, balzamai, skysčiai, tinktūros, ritinėliai ir net kava. Tačiau populiariausias patiekalas yra kiaulpienių uogienė.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulpienę reikia rinkti sausu oru, kai gėlės gerai atsidaro. Atokiau nuo triukšmingo didmiesčio, gamyklų, o ne šalia kelių.
Yra skirtingos spalvų apdorojimo parinktys. Jie gali būti plaunami ir mirkomi, kad atsikratytų kartumo, tačiau negalima plauti ir išlaikyti sveikų žiedadulkių. Bet kokiu atveju kiaulpienės turi būti tikros, kad jos nebus išleistos iš žaliosios talpyklos. Tai galite padaryti įprastomis žirklėmis, nupjaustydami geltoną skrybėlę.
1. Paprastasis kiaulpienių uogienė
Jums reikės: 900 ml cukraus, 900 ml vandens ir tiesiogiai, pačių kiaulpienių kiekis 350 vnt.
Gėles reikia užpilti vandeniu ir palikti atskirai 5-6 valandas. Tada mes nusausiname vandenį, atsikratome žaliosios gėlių dalies, vėl įpilame vandens ir nusiųskite į ugnį 10-15 minučių. Tada sultinį reikia nukošti per varškę, sumaišyti su cukrumi ir užvirti ant silpnos ugnies 40-50 minučių nuo virimo momento. Supilkite karštą uogienę į bankus ir uždarykite dangčius.
2. Kiaulpienių uogienė su citrina
Šiam receptui reikia paimti: 800 ml vandens, 300 kiaulpienių, 1 citrina, 1 kg cukraus.
Mes nuplauname gėles, mirkome, be talpyklos, kaip ankstesniame recepte. Tada juos reikia užpilti vandeniu, įberti supjaustytą citriną, be sėklų, bet su žievele. Virkite 40-45 minutes ant silpnos ugnies. Atvėsinkite ir leiskite užvirinti 12–14 valandų. Pasibaigus laikui, mes filtruojame sultinį, supilame cukrų ir vėl virkite 10 minučių. Dar kartą atvėsinkite ir virkite 6-8 minutes iki norimo tirštumo.
3. Džemą su citrinos griežinėliais
Sudedamosios dalys yra tokios pačios, kaip ir ankstesniame recepte. Skirtumas tas, kad visiškai nulupta ir žievelė citrinos supjaustoma skiltelėmis ir dedama į kiaulpienių sirupą antrojo virimo metu.
4. Kiaulpienių uogienė su citrusinėmis natomis
Jums reikės: 350 kiaulpienių, 1 litro vandens, 1 apelsino ar greipfruto, kelių serbentų lapų, 1 kg cukraus.
Mes paruošiame kiaulpienes: supjaustykite žaliąją dalį, užpildykite ją vandeniu. Kitas, jums reikia nulupti apelsiną, atskirti sėklas, supjaustyti skiltelėmis ir siųsti į kiaulpienes. Į keptuvę taip pat dedami nuplauti serbentų lapai. Mes nustatome virti 15 minučių, atvėsiname ir leiskite užvirti bent 10 valandų.
Užpilą reikia filtruoti, įpilti į jį cukraus ir virti, maišant apie valandą.