Žirnių košė yra labai skani ir maistinga. Jame gausu augalinių baltymų, o tai reiškia, kad jis bus tinkamas kaip bet kurio antro patiekalo garnyras. Virimo žirnių košė yra labai paprasta, o jos nauda organizmui yra nepaprasta, nes joje yra didžiulis kiekis vertingų maistinių medžiagų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 vidutinis svogūnas;
- 1 stiklinės sausų žirnių;
- 2 stiklinės vandens;
- druskos 0, 5 šaukštelio;
- sviestas;
- augalinis aliejus;
- petražolių ar krapų žalumynai papuošimui.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš pradėdami virti košę, prieš dieną išrūšiuokite žirnius, nuplaukite, užpilkite atšaldytu virintu vandeniu ir palikite išsipūsti bent dvi valandas. Kuo ilgiau žirniai mirkomi, tuo geriau. Pvz., Jei supilate jį ryte, vakare galite virti košę.
2
Nuplaukite išbrinkusius žirnius. Tada užpilkite vandeniu dviem stiklinėmis vandens vienai stikline žirnių ir užvirkite. Užvirus sumažinkite šilumą iki minimumo.
3
Virkite žirnių košę ant silpnos ugnies, nes kitaip ji gali sudegti, o per silpną ugnį žirniai daugiau išsaugos savo naudingąsias savybes. Virimo košės trukmė priklauso nuo žirnių mirkymo trukmės ir gali būti nuo 15 iki 50 minučių, kol grūdai sprogs. Jei vanduo verda, įpilkite verdančio, o ne šalto vandens - tai padarys žirnius beskonius.
4
Sūrykite košę per 15–30 minučių nuo virimo pradžios, tačiau nepersistenkite, nes žirnius lengva druska.
5
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6
Jei žirniai subyrėjo, tada virimą galima baigti. Kad košė būtų tiršta, išgarinkite vandens perteklių, įpilkite sviesto ir išmaišykite.
7
Kruopščiai sutrinkite košę, suberkite pakepintus svogūnus ir išmaišykite. Prieš patiekdami, sudėkite į lėkštes ir papuoškite petražolėmis ar krapais. Žirnių košę galima virti vietoje bulvių košės ir patiekti su kepta dešra, raugintais kopūstais, padažu ar salotomis.
Naudingi patarimai
Kad pjaustant svogūnus nenukabintumėte akių, sudrėkinkite peilį šiltu vandeniu.
Susmulkintą svogūną pirmiausia galite suvynioti į miltus, o po to kepti, taigi jis bus šviesiai geltonos spalvos ir neišdegs.
Druskos žirnius prieš pat pasirengimą - pasūdytame vandenyje jie ilgiau verda ir praranda skonį.
Taip pat iš šviežių žirnių galite pasigaminti žirnių košės, tokiu atveju jos nereikia mirkyti, o tai žymiai sumažins virimo procesą.