Karamelės obuoliai ant pagaliuko yra ne tik nuostabus gydymas, bet ir gera dovana namuose. Apvyniokite blizgančius obuolius elegantiškame popieriuje, prisekite juostelę ir padovanokite draugams ir pažįstamiems Helovinui ar Kalėdoms.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 8 vidutiniai obuoliai;
- 8 mediniai iešmeliai, skirti sautei.
- Pieno karamelė
- 2 puodeliai rudojo cukraus;
- 1 ¾ puodelio grietinėlės 22% riebalų;
- 2 šaukštai sviesto.
- Ryškiai raudona karamelė
- 2 puodeliai rudojo cukraus;
- ½ puodelio kukurūzų sirupo;
- 1 stiklinės vandens;
- cinamono
- raudonas maisto dažymas.
Naudojimo instrukcija
1
Obuolius gerai nuplaukite po šilto vandens srove. Jei norite pašalinti vaško dangą, naudokite pirštines arba daržovių šepetėlį.
2
Paruoškite kepimo skardą arba silikoninį kilimėlį.
3
Išdėstykite obuolius auginiais, nuimkite auginius ir įkiškite lazdeles į vaisius taip, kad jie priliptų prie jo kaip saldainiai. Lazda turėtų eiti kažkur į vaisiaus vidurį.
4
Užpildykite didelį dubenį šaltu vandeniu per pusę su ledu.
5
Dideliame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę ir sviestą. Nuolat maišykite, užvirkite. Paruoškite mišinį maždaug 10 minučių, jei turite karamelinį termometrą, jis turėtų parodyti 120 ° C. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir padėkite į indą su šaltu vandeniu. Laikykite vandenyje maždaug 1 minutę, kol nustos formuotis burbuliukai. Sumaišykite atvėsintą karamelę iš apačios su šilta ant viršaus. Išimkite keptuvę iš dubenėlio.
6
Paimkite obuolius po vieną, įklijuokite į karamelę ir pasukite aplink ašį. Imdami obuolį iš karamelės, 10–15 sekundžių palaikykite virš jo, kad saldus sirupo perteklius nepatektų į jūsų virtuvę. Ant paruoštos kepimo skardos sudėkite obuolius su lazdelėmis aukštyn.
7
Jei karamelė pasidarė per kieta ir jums jau sunku į ją įmerkti obuolių, pašildykite keletą minučių, nuolat maišydami, ant silpnos ugnies.
8
Palikite obuolius atvėsti 10–15 minučių. Pagal šį receptą gausite gražią šviesiai rudą karamelę.
9
Jei norite, kad jūsų obuoliai būtų rausvoje plutelėje, virkite karamelę iš kukurūzų sirupo, vandens ir cukraus, į aušinimo karamelę įpilkite raudonos spalvos dažų, laikydamiesi jai pateiktų instrukcijų, ir truputį cinamono.
10
Norėdami, kad jūsų karameliniai obuoliai atrodytų dar labiau apetitą, pamerkę juos į karamelę, galite pamerkti dugną ar beveik visą obuolį į susmulkintus krekerius, maltus riešutus, spalvotus rutulius, kad papuoštumėte konditerijos gaminius, sezamą ir net rupią jūros druską. Nepamirškite maždaug minutę palaikyti sutrintą obuolį, kad trupiniai nesusiteptų, kai dedate vaisius, kad nudžiūtų.
Naudingi patarimai
Iškepę obuolių, jūs vis tiek turėsite nemažą kiekį skystos karamelės. Jei apgailestaujate, kad jį išmetėte, į keptuvę įdėkite kepimo popieriaus, supilkite likusią karamelę ant popieriaus, išlyginkite silikonine mentele ir pabarstykite riešutais, druska ar sezamo sėklomis. Leiskite karamelėms užšalti. Išimkite pergamentą, išimkite iš jo karamelę ir supjaustykite mažais kvadratais.