„Geza“ - tradicinis japoniškas tešlos ir maltos mėsos patiekalas, primenantis koldūnus. Skirtumas tas, kad tešla gaminama iš ryžių miltų ir iškočiojama į labai ploną permatomą sluoksnį, popieriaus lapo storio.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 150 g maltos kiaulienos;
- - 1 puodelis smulkiai pjaustytų kiniškų kopūstų;
- - žali svogūnai;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 2 šaukšteliai sojos padažo;
- - 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus;
- - 1/2 šaukštelio cukraus pudros;
- - žiupsnelis maltų baltųjų pipirų;
- - gatava tešla geza;
- - 2 šaukšteliai žemės riešutų sviesto;
- - 1/4 puodelio vandens.
Naudojimo instrukcija
1
Supjaustykite kininius kopūstus ir žalią svogūną į mažus gabalėlius. Nulupkite ir sutrinkite česnaką plokščiąja peilio puse. Sumaišykite maltą kiaulieną, kopūstus, svogūnus ir česnaką, įpilkite sojos padažo, sezamo aliejaus, miltelinio cukraus ir pipirų.
2
Paruošti tešlą geza yra gana sudėtinga, todėl daug patogiau naudoti pusgaminį, juo labiau, kad ją nėra taip sunku rasti parduotuvėje. Išdėliokite tešlos gabalėlius, skirtus geza, ant švaraus darbinio paviršiaus ir šiek tiek iškočiokite. Ant kiekvieno mirkymo šaukšto užpilkite šaukštą padažo. Sutepkite pyragų kraštus trupučiu vandens. Sulenkite per pusę ir pirštų galiukais padarykite išilgai sulenkimo krašto 4 - 5 kartus.
3
Dideliame keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų sviestą. Į jį suberkite žąsies koldūnus ir pakepkite apie 2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite vandens ir kepkite indą maždaug 3-4 minutes. Per tą laiką vanduo turėtų išgaruoti.
4
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, indus uždenkite dangčiu ir leiskite žebenkščiai apie 2 minutes. Sudėkite koldūnus ant patiekalo. Patiekite iš karto su sojos padažu.