Pagauti ide yra labai sunku, nes tai yra klastinga ir labai atsargi žuvis. Tai buvo gerbiama nuo Senovės Rusijos laikų. Indai iš ide yra labai patenkinti, ir yra daugybė būdų, kaip jį virti.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti ide su krienais, paimkite pusės kilogramo žuvį, išvalykite ją iš svarstyklių, žarnyne ir supjaustykite porcijomis. Tada krieną sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Į troškintuvą supilkite saulėgrąžų aliejų, kad jis uždengtų dugną. Į troškintuvą sudėkite 1/3 krienų, į kitą sluoksnį sudėkite supjaustytus ide gabalėlius. Pirmoje žuvies eilėje pabarstykite krienus. Paguldykite dar tas pačias dvi žuvų eiles, ant kiekvienos iš jų klodami krienus. Įpilkite druskos ir acto pagal skonį. Į prikaistuvį supilkite 500 gramų vandens ir troškinkite žuvį, kol pusė iškeps 20 minučių. Po to dalį sultinio supilkite į plačią dugną keptuvę, užvirkite ir užpilkite šaukštą miltų. Gerai įtrinkite aliejuje, leiskite užvirti ir užpildykite gautą padažą žuvimi. Toliau troškinkite ide dar 15 minučių.
2
Jei prie stalo norite patiekti keptų patiekalų, kepkite juos džiūvėsėliuose. Norėdami tai padaryti, paimkite vidutinio dydžio ide, išvalykite jį nuo svarstyklių ir žarnas. Nuplaukite po šalto vandens srove ir nusausinkite šluoste. Pabarstykite žuvį pipirais ir druska, susukite į miltus. Dubenyje sulaužykite vieną vištienos kiaušinį, įpilkite į jį 50 ml pieno ir plakite. Gautame mišinyje sudrėkinkite žuvies skerdeną ir susukite į 1/2 puodelio grūstuvės krekerių. Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite ant jos 4 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Kepkite „ide“ iš vienos pusės 15 minučių, tada pasukite žuvį iš kitos pusės ir kepkite tiek pat laiko. Patiekite su citrinos griežinėliais ir papuoškite petražolėmis.
3
Norėdami iškepti ide, paimkite 500 gramų filė ir supjaustykite mažais gabalėliais. Druską ir pipirus gerai išminkykite. Susukite į du šaukštus miltų. Kepkite saulėgrąžų aliejuje 5 minutes. Kol ide kepa, nuplikykite verdančiu vandeniu du saldžiuosius pipirus ir nuimkite nuo jų odelę. Papriką supjaustykite plonais griežinėliais. Tada nulupkite vieną didelį svogūną ir supjaustykite kuo mažesnį. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir paprikas saulėgrąžų aliejuje. Į juos įpilkite šaukštą miltų ir kepkite dar penkias minutes. Retkarčiais pamaišykite. Keptuvę praskieskite viena stikline verdančio vandens, pagal skonį druska ir užvirkite. Paimkite troškinį ir sutepkite jį saulėgrąžų aliejumi, padėkite ide ir supilkite gautą daržovių padažą. Kepkite orkaitėje 30 minučių.