Visi saldūs dantys mėgsta švelnius, orus, tiesiog zefyrus, tirpstančius jūsų burnoje. Ne iškart suprasi iš ko jis pagamintas. Pasirodo, zefyro receptas visai nėra sudėtingas, ir jūs galite jį virti patys. O jei svajojate apie aromatinius vaisių priedus, tada naminiai zefyrai bus šimtą kartų skanesni nei nupirkti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Cukrus - 1 kg;
- želatina - 25 g;
- vandens 250 ml;
- citrinos rūgšties
- vanilinas.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite želatiną ir keletą valandų pamerkite į 100 ml šalto vandens, kad išsipūstų. Padėkite virti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite 150 ml vandens ir supilkite visą cukrų.
2
Kai sirupas pradeda virti, virkite dar 2-3 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Sirupas neturėtų būti labai tirštas. Į jį supilkite išbrinkintą želatiną, nuolat maišydami, kol ji visiškai ištirps. Želatinos-cukraus mišinį šiek tiek atvėsinkite.
3
Per tą laiką kiaušinių baltymus plakite mikseriu dviem žingsniais, padarydami 5 minučių pertrauką vidutiniu greičiu. Kad jie greitai virsta stipriomis putomis, turite juos naudoti atšaldyti.
4
Į baltymus supilkite citrinos rūgštį, vaniliną ir kepimo soda, toliau plakite, bet šluotele iki stiprios putos. Mišios žymiai padidės. Leiskite voverėms pastovėti 20 minučių.
5
Pjaustymo lentą arba kepimo skardą nuvalykite drėgnu skudurėliu. Naudodami konditerinį maišelį, zefyrus paskirstykite mažomis dalimis. Įdėkite į šaldytuvą. Po 4 valandų želatina nusistovės, o zefyras taps tankus, jis pašalinamas peiliu ir klijuojamas vienas prie kito.
6
Norint, kad zefyras turėtų skonį, į receptą pridedama vaisių tyrė, sumažinanti vandens ar kvapiųjų medžiagų kiekį. Jei užšaldysite zefyrus su išlydytu šokoladu ar kakavos apledėjimu, zefyrus gausite šokolade.
Atkreipkite dėmesį
Todėl, ruošiant zefyrus, labai laukiama išradingumo ir vaizduotės pasireiškimo. Iš tiesų zefyro receptas, kurį sugalvojote namuose, yra tūkstantį kartų skanesnis ir tobulesnis. Sugalvoję savo namuose pagamintą zefyrą, jo receptą ir dekoravimo būdą, džiaugsmo ir malonumo artimiesiems suteiksite kur kas daugiau nei paprasti zefyrai iš parduotuvės!
Naudingi patarimai
Zefyrai yra gana lengva gaminti namuose. Privalumas yra tas, kad savo virtuvėje galite pasigaminti būtent tokius zefyrus, kurie jums labiau patinka. O rinktis yra daugybė, nes zefyrai gali būti įprasti, be jokių priedų, vaisių ar šokolado ir pan. Tada 10 minučių paliekame ramybėje beveik paruoštus zefyrus, po to, naudodami konditerinį švirkštą ar šaukštą, zefyrus padėkite ant kepimo skardos ar pjaustymo lentos ir 4 valandoms nusiųskite į šaldytuvą, kad gatavas gardus zefyras …
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti naminių obuolių tyrės zefyrus