Nepaisant to, kad gastroenterologai nerekomenduoja valgyti kepto maisto, kepta mėsa išlieka vienu mėgstamiausių patiekalų daugybei žmonių. Kepta kiauliena turi subtilų, sultingą skonį ir neprilygstamą aromatą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg kiaulienos;
- 300 g pievagrybių;
- 200 g sauso baltojo vyno;
- 5 šaukštai. l išlydyti riebalai;
- 3 svogūnai;
- druska
- prieskoniai
- baziliko lapelių
- dekoravimui;
- medinės sruogos.
Naudojimo instrukcija
1
Kiaulieną gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Iš mėsos atsargiai nupjaustykite riebalų perteklių. Jei reikia, pašalinkite visus kaulus.
2
Gerai sumaltu peiliu supjaustykite kiaulieną į mažus, geriau lygius, maždaug 50 gramų gabalus.
3
Paruoškite nedidelę emaliuotą keptuvę ir sudėkite į ją mėsos gabaliukus. Supilkite kiaulieną su vynu ir gerai išmaišykite. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Kaip prieskonį galite naudoti paruoštus kiaulienos, juodųjų ir raudonųjų paprikų prieskonius, mėsos prieskonius. Uždarykite dangtį ir šaldykite 6-7 valandas. Jūs netgi galite palikti visai nakčiai.
4
Grybus gerai nuplaukite. Šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite kiekvieną grybą į dvi dalis.
5
Nulupkite 3 svogūnų galvas ir aštriu peiliu švelniai pjaustykite vidutinio storio žiedais
6
Ant medinių iešmelių supjaustykite kiaulieną pakaitomis su grybais ir svogūnais.
7
Supjaustykite taukus į mažus gabalėlius. Dėkite į gilią keptuvę ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Keptuvėje keptus iešmelius apkepkite karštuose riebaluose iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Patikrinkite mėsos paruošimą.
8
Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite baziliką. Padėkite indą ant didelės lėkštės, neišimdami iš iešmelių. Papuoškite smulkintu baziliku. Nepaprastas apetitas!
Atkreipkite dėmesį
Vietoj taukų galite naudoti bet kurį pasirinktą augalinį aliejų. Šampinjonai taip pat gali būti pakeisti kitais grybais. Patiekalo skonis dėl to nepablogėja, bet, priešingai, įgaus savo pomėgį. Patiekite bulves, bet kurias marinuotas ar šviežias daržoves ir žoleles kaip garnyrą.
Naudingi patarimai
Pirkite mėsą tik specializuotose parduotuvėse, turinčiose licencijas parduoti šį produktą. Rinkdamiesi kiaulieną, pirmenybę teikite ne šaldytai, o atšaldytai mėsai. Kiaulienos kaklas puikiai tinka šiam patiekalui. Taip pat galite naudoti nugarinę ar kumpį, tačiau tokiu atveju mėsa bus mažiau sultinga.