Meksika laikoma avokado gimimo vieta, tačiau dėl lengvo malonaus skonio ir naudingų savybių šis amžinai žaliuojantis medis auginamas visame pasaulyje. Avokadas taip pat sulaukė visuomenės pripažinimo Rusijoje - dabar jis valgomas „gryna“ forma ir naudojamas ruošiant daugybę patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Pagal vaisių spalvą nustatykite avokado brandą. Atsargiai nupjaukite kotelį ir pažiūrėkite į minkštimo paviršių. Tamsiai ruda minkštimas rodo pernokusius vaisius. Neprinokusiame avokade jis bus ryškiai žalios spalvos. Valgomasis avokadas bus žalias su rudomis juostelėmis.
2
Išsirinkę jums idealų vaisių, pradėkite pjaustyti avokadus. Avokadą gerai nuplaukite. Psichiškai nubrėžkite liniją išilgai vaisiaus ir aštriu peiliu atsargiai padalykite ją numatytu keliu.
3
Pabandykite įstrigti peilio ašmenų vidurį į kaulą. Patraukite peilio rankeną, bandydami ištraukti kaulą iš minkštimo, šiuo metu laisva ranka atskirkite vaisiaus puses į šonus. Atminkite, kad kaulas gana stipriai priglunda prie minkštimo ir jį ištraukti nėra lengva. Galite šiek tiek vaikščioti peilio ašmeniu aplink kaulą, kad šiek tiek supjaustytumėte gretimą minkštimą.
4
Atsikratę kaulų, šaukštu išimkite minkštimą iš odos, „nukirpdami“ atstumą tarp minkštimo ir odos. Avokado oda yra labai kieta, todėl ji nėra naudojama maistui. Tačiau jis gali tarnauti kaip gera „egzotinio patiekalo“ plokštelė, nes ilgą laiką išlaiko savo kriaušės formą.
5
Jei norite pasigaminti supjaustyto avokado salotų ir planuojate patiekti ją tradicinėse lėkštėse, negalite stebėti odos vientisumo. Tiesiog supjaustykite avokadą skersai. Tada nupjaukite odelę nuo kiekvienos lobulės, stengdamiesi kuo mažiau patraukti minkštimą - kad neišmestumėte egzotinių vaisių valgomųjų dalių.
6
Palaipsniui pasieksite kaulą. Iškirpkite ją iš minkštimo, jei negalite tiesiog išimti sėklos.
7
Atkreipkite dėmesį, kad susilietus su oru, avokado minkštimas akimirksniu tamsėja, todėl patartina jį apšlakstyti citrinos sultimis, kad būtų išlaikytas malonus vaizdas.
Naudingi patarimai
Vizualiai visi avokadai atrodo vienodai. Nustatykite vaisiaus prinokimą, šiek tiek paspausdami ant jo pirštais. Jei avokadas yra kaip mediena, tada jis nėra prinokęs virti. Galite nusipirkti tik turėdami egzotiškų vakarienių, suplanuotų per 2–4 dienas. Tokiu atveju neškite avokadą namo ir sandariai suvyniokite į popierinį maišelį. Palikite vaisius prinokti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, po lova.
Pernokę avokadai, priešingai, yra labai švelnūs. Esant nedideliam odos spaudimui, išlieka pastebimi įdubimai. Pernokusį avokadą galima lengvai susmulkinti nedaug spaudžiant. Jis netinka vartoti žmonėms.
Ideali avokadų būklė būtų vidutinio minkštumo. Paspaudus, vaisius turi būti švelnus, tačiau pirštų atspaudai turėtų išnykti po kelių sekundžių.