Anties mėsa yra viena sveikiausių mėsos rūšių. Jame yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų. Antį galima paruošti įvairiais būdais, tačiau tam ją reikia tinkamai iškirpti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Antis
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Naudojimo instrukcija
1
Galite nusipirkti tiek šaldytos anties, tiek atšaldytos. Jei turite užšalusį paukštį, geriausia atitirpinti lėtai, šaldytuve, 24 valandas.
2
Atšildžius paukštį, būtinai patikrinkite, ar jo subproduktai nebuvo anties viduje. Kai kuriose parduotuvėse antys parduodamos visiškai išdarinėtos, tačiau kai kurios pardavėjai įdeda paukščius su kaklu ir paukščio vidumi.
3
Tada mes nupjauname paukščio skerdenos sparnus, kad jie nedegtų, jei virti antis krosnyje. Taip pat būtina pašalinti uodegą kartu su liaukomis, kad nebūtų sugadinta antis su specifiniu kvapu. Jei ateityje planuojate virti sriubą, supjaustytus gabalėlius geriausia sudėti į sriubos rinkinį.
4
Kitas žingsnis yra išsaugoti anties odą virimo metu. Norint, kad oda nepurkštų ir neliktų skoningų sulčių, turi ją pradurti. Paprastai tai atliekama aštriu šakute, mezgimo adata ar peiliu.
5
Tada iš anksto marinuokite antį, padengtą druska ir prieskoniais.
6
Prieš pat kepimą paukštis turi būti nuskustas. Antį išklojame ant kepimo skardos aukštyn kojomis su krūtine ir užpilame 1, 5 litro karšto vandens iš virdulio tolygesnei kepti.
7
Tada, neišpildami vandens iš kepimo skardos, antį dėkite į orkaitę ir kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pilant ją ištirpintomis sultimis. Nepaprastas apetitas.
Atkreipkite dėmesį
Nupjovę sparnus, uodegą ir nupjaustę riebalų perteklių, virtos anties svoris sumažės maždaug 0, 5 kg.
Naudingi patarimai
Jei antyje yra daug riebalų, nusausinkite. Tai nepaprastai saugoma, ir ant jo galima gaminti įvairius patiekalus.