Saldainiai yra mėgstamiausias žmonijos delikatesas. O tarp saldumynų ypač populiarūs tortai. Pagal kokį principą žmonės pasirenka pyragą, kas sužadina jų norą paragauti skanaus gabalo? Žinoma, kulinarinio šedevro vaizdas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Šokolado glazūra:
- - pieno, cukraus, kakavos ar konditerijos šokolado.
- Cukraus glazūra:
- - cukraus pudra;
- - citrusinių vaisių sultys;
- Baltymų glazūra:
- - cukraus pudra;
- - kiaušinio baltymas;
- - citrinos sultys.
- Marcipanas:
- - cukrus;
- - vanduo;
- - migdolų miltai.
- Kreminis kremas:
- - kiaušinių tryniai;
- - cukrus;
- - vanduo;
- - sviestas.
- Plakta grietinėlė:
- - kremas;
- - cukraus pudra.
- Saldinti vaisiai;
- - cukruoti vaisiai
Naudojimo instrukcija
1
Užšalimas Lengviausias būdas papuošti pyragus yra glazūra. Daugelio mėgstami šokoladiniai apledėjimai gali būti gaminami iš kakavos, pieno, sviesto ir cukraus mišinio. Arba iš konditerijos gaminių šokolado, ištirpinto vandens vonioje (parduodamo pagal svorį).Paruoštas surinktas pyragas užpildomas karštu apledėjimu ir siunčiamas atvėsti. Sukietėjus šokoladui (jis pasirodys gražiai blizgus paviršius), jį galima užrašyti grietinėle, išspaustomis grietinėlės gėlėmis per konditerijos švirkštą. Yra ir kitų glazūrų rūšių. Pvz., Paprasto cukraus pudra. Jūs tikriausiai matėte ją ant romo moterų ir kitų produktų. Jis paruošiamas labai paprastai: citrinos arba apelsinų sultys supilamos į mažus cukraus gabalėlius (pažodžiui po lašą). Gatavo produkto konsistencija primena blynų tešlos konsistenciją. Tokiu apledėjimu galite papuošti paprastą naminį pyragą vakarinei arbatai. Baltymų glazūra (atsiminkite baltus „dangtelius“ ant Velykų pyragų) retai naudojama visam produktui padengti. Tai geriausia naudoti nustatant galutinį tašką dekoruojant konditerijos šedevrą.Geringa dailius raštus ir užrašus uždėti balta glazūra. Beje, įvairių komponentų (skysčių, maistinių dažų) pagalba lengva dažyti bet kokia spalva. Virimas glazūra užtruks šiek tiek laiko. Pakanka atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių, į juos įpilti šiek tiek citrinos sulčių, tada mušti mikseriu, pridedant miltelinio cukraus. Turėtumėte gauti vienodą sniego baltumo masę.Pabandykite ją naudoti, kad tortą pritaikytumėte modeliui. Norėdami tai padaryti, paimkite storo popieriaus gabalą ir nupieškite ant jo norimą modelį. Ant lapo viršaus uždėkite permatomą kepimo popierių ir švirkštu išspauskite permatomą piešinį ant jo. Po to, kai glazūra sukietėja, atkabinkite saldų piešinį ir perkelkite į pyragą.
2
„MarzipanMarzipan“ - migdolų tešla. Tai yra viena seniausių saldumynų rūšių, iki šiol mylimiausia tarp liūto žmonijos. Marcipanas (migdolų tešla) yra plastikinė masė, kurią galima lengvai dažyti bet kokia spalva ir kuriai gali būti suteikta bet kokia forma. Parduotuvėje nusipirkite gatavą marcipano masę arba kepkite ją patys (tai nesunku), nuspalvinkite ją maistiniais dažais, priveržkite marcipanu visą pyrago paviršių arba pagaminkite iš jam gėlės, vaisiai, figūrėlės, kuriomis papuošite savo gaminį Marcipano paruošimas: - 500 gramų cukraus užpilkite 125 gramais vandens ir uždenkite. Užvirinkite sirupą, įpilkite vanilės, sumažinkite šilumą ir pašildykite masę, kol ji taps klampi. Išjunkite ugnį. Į sirupą supilkite 500 gramų migdolų miltų (galite nusipirkti arba galite patys virti, susmulkindami migdolus iki miltelių pavidalo) ir gerai išmaišykite masę - kad gautumėte vienodą tešlą. Jei nuspręsite patys kepti migdolų miltus - prieš pjaustydami riešutus, laikykite juos šaldiklyje. Tai būtina, kad migdolai negautų aliejaus pjaustant.
3
Sviestinis (grietinėlės) kremas Tai yra vienas populiariausių pyragų dekoravimo būdų. Paruošimas: - Įmeskite 5 trynius į karščiui atsparų indą;
- Kitoje keptuvėje sumaišykite 60 mililitrų vandens ir 180 gramų cukraus. Pašildykite mišinį, kad gautumėte sirupą, kurio temperatūra yra 110–120 laipsnių;
- nuolat maišant, kad tryniai nevirtų, plona srovele supilkite į juos cukraus sirupą;
- toliau plakite mikseriu sirupo ir trynių mišinį, kol masė atvės iki 25–28 laipsnių ir padidės tūris maždaug 3 kartus;
- supilkite suminkštintą sviestą į mišinį dalimis, nesustabdydami plakti;
- paskutiniame etape į kremą įpilkite dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Padenkite pyragą kremu, naudodami specialią mentelę, arba tepkite kremo raštus ant gaminio naudodami konditerinį maišelį.
4
Plakta grietinėlė Plakta grietinėlė yra pats elegantiškiausias ir lengviausias būdas papuošti pyragus. Pirkite paruoštą grietinėlę arba patys išplakite. Padėkite ant pyrago su konditeriniu švirkštu, pabarstykite šokoladu ir riešutų trupiniais - ir nuostabus pyragas yra paruoštas.
5
Saldinti vaisiai Saldintų vaisių naudojimas yra įspūdingas ir labai greitas būdas papuošti tortą. Tiesiog papuoškite pyragą ar grietinėlę ryškiais cukruotais vaisiais. Beje, vietoj cukruotų vaisių ar su jais visiškai įmanoma naudoti ryškius saldainius, riešutus ir net šviežius vaisius - braškes ar fizalis.