Mes išsikėlėme tikslą praskiesti alkoholį vandeniu, kad gautume geriamąjį mišinį arba, paprastai kalbant, degtinės paruošimą. Mes remiamės tuo, kad būtina gauti produktą, kuriame yra maždaug 40% alkoholio.
Savo garsiojoje disertacijoje Mendelejevas degtinės netyrė. Jis nustatė, kad sumaišius alkoholį su vandeniu, bendras mišinio tūris sumažėja, ir apskaičiavo, kiek galutinio produkto „dingsta“ esant įvairiems santykiams. Paaiškėjo, kad ši priklausomybė yra netiesinė ir priklauso nuo to, kokie hidratai susidaro to ar kito maišymo metu. Todėl maišant savavališkai santykiai duos savavališką rezultatą. Galutinio produkto kokybė labai priklauso nuo ingredientų kokybės ir, kaip jau minėta, nuo jų santykio.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Vartojo alkoholį
- Vanduo
- 40% gliukozės,
- Acetinė esmė
- Talpa.
Naudojimo instrukcija
1
Aukšto grynumo alkoholis gaminamas iš grūdų ir bulvių, „Lux“ ir „Extra“ - iš specialiai pasirinktų grūdų rūšių. Pagal išgryninimo laipsnį alkoholis skirstomas į:
Pirma klasė 96%;
Didžiausias grynumas - 96, 2%;
Papildomai 96, 5%;
Liuksas 69, 3%;
Medicinos;
Bevandenis.
Vanduo turi būti visiškai skaidrus, bespalvis, be pašalinio skonio ir kvapo, jame turėtų būti kuo mažiau druskos. Vanduo, paimtas degtinei, papildomai išvalomas, filtruojamas ir suminkštinamas. Toks vanduo vadinamas pataisytu.
Norėdami pagerinti degtinės skonį, jos sudėtyje gali būti įvairių ingredientų:
Medus
Citrinos rūgštis;
Cukrus
Pienas
Acto rūgštis.
Bendrieji principai yra šie: Manoma, kad „auksinis santykis“ yra tada, kai dvi dalys alkoholio sumaišomos su trimis dalimis vandens. Patartina maišyti ne alkoholio ir vandens tūrį, o tikslų jų svorio santykį. Vanduo pridedamas prie alkoholio. Į indą vienu metu galite supilti abu skysčius, tačiau alkoholio įvežimas turėtų pasibaigti anksčiau nei vanduo.
2
Į paruoštą indą pilamas alkoholis (1250ml 96% alkoholio);
3
Įpilkite 40 ml 40% gliukozės;
4
Šaukštelis acto esencijos;
5
Įpilkite distiliuoto vandens, kad tirpalo tūris būtų 3 litrai;
6
Gautas tirpalas paliekamas stovėti keletą dienų, arba geriau - savaitę ar dvi.
7
Prieš naudojimą atvėsinkite.
Atkreipkite dėmesį
Alkoholis turi būti etilo.
Naudingi patarimai
Jei ketinate perdirbti (filtruoti) degtinę, tada po filtravimo pridėkite aukščiau aprašytus ingredientus prie ingredientų.
Tam skirtas medus skiedžiamas krištolo skaidrumo vandeniu santykiu nuo vieno iki dešimties (10 l degtinės 1 kg medaus). Medus suteikia degtinei vadinamąjį minkštumą.