Kad ritiniai būtų dar patrauklesni burna ir patrauklūs, svarbu juos supjaustyti tolygiai ir gražiai. Norėdami tai padaryti, kiekvienas virėjas turėtų išmokti keletą paprastų ir suprantamų taisyklių.
Pasirinkite savo receptą
Namuose galite virti skanius ritinius. Tačiau norint mėgautis maistu, neužtenka gero skonio. Be abejo, aš taip pat noriu, kad jie būtų gražūs ir geriantys burną. Vargu ar atrodys patrauklūs išlenkti gabalėliai. Todėl taip svarbu juos tolygiai pjaustyti.
Pagrindinis pjaustymo įrankis, be abejo, yra peilis. Tai turėtų būti su plonu aštriu plačiu ašmenimis. Yra viena paslaptis - prieš supjaustydami paruoštus ritinius, jį reikia gerai sudrėkinti vėsiu vandeniu. Tai padarys tolygų, aiškų pjūvį. Peilis turėtų supjaustyti gabaliukus be stipraus spaudimo, kitaip įdaras gali išeiti iš šonų ir pablogės ne tik išvaizda, bet ir patiekalo skonis.
Jei įmanoma, geriau įsigyti ritinėliams pjaustyti skirtą specialų įrenginį, kuris be didelių pastangų padeda padaryti gražius ir lygius. Konstrukcijoje klojamas „nori“ lapas, į kurį suvyniojamas įdaras, o tada, perkeliant lakštą į prietaiso galą, aštrus peiliukas vėl ir vėl nukrinta.
Jei pirmą kartą teisingai supjaustėte ritinius ir jie tiksliai neveikia, tuomet neturėtumėte jaudintis. Tai visiškai normalu. Vis dėlto šiuo sunkiu klausimu reikia specialių įgūdžių. Kiekvieną kartą pasirodys vis geriau.