Virta kiauliena yra neįtikėtinai skanus ir gana brangus produktas. Tačiau nebūtina pirkti mėsos, prisotintos konservantais. Virtą kiaulieną namuose galite gaminti patys.
Pasirinkite savo receptą
Produktai, reikalingi virimui
Norėdami paruošti naminę virtą kiaulieną, jums reikės šių ingredientų: 1-1, 5 kg kiaulienos, 3-4 skiltelės česnako, maltų juodųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios, druska.
Jei norite, galite naudoti prieskonines žoleles, tokias kaip raudonėlis, petražolės, bazilikas, kalendra, čiobrelis. Be to, karštos mėsos mėgėjai į receptą gali įtraukti maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų.
Virtos kiaulienos virimui reikia pasirinkti liesą kiaulieną iš skerdenos galo. Mėsa turėtų būti šviežia, elastingos tekstūros ir natūralios rausvos spalvos.
Virto kiaulienos kumpio receptas
Mėsa kruopščiai nuplaunama ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite druską, žoleles, garstyčias ir maltus raudonuosius pipirus. Mišinys trinamas su kiauliena. Česnakai supjaustomi plokštelėmis. Mėsa supjaustoma nedideliais giliais gabalais ir užpilama česnako plokštelėmis. Paruošta mėsa paliekama atskirai 2-3 valandas. Per tą laiką kiauliena turi laiko mirkyti prieskonių aromatus.
Folijos lapas paskleistas ant stalo blizgančia puse į viršų ir sutepamas augaliniu aliejumi. Kiauliena klojama ant folijos ir sandariai suvyniojama, kad neliktų nė vieno tarpelio. Priešingu atveju virimo metu iš mėsos nutekės sultys, o virta kiauliena oro grotelėse pasirodys per sausa.
Oro grotelių apačioje dedama speciali keptuvė, o ne aukšta grotelė. Kiauliena, sandariai suvyniota į foliją, išdėstoma ant vielos stovo ir kepama 180 ° C temperatūroje. Virtos kiaulienos virimas užtrunka 1, 5 valandos.
Išjungus oro groteles, mėsa neišpakuota dar 15-20 minučių. Tai leis virti kiaulieną virti ir išsaugos nuostabų žolelių aromatą.