Naminis sviestas yra ekologiškas, turtingas vitaminų ir mineralų, gana stabilus sandėliuojamas produktas. Jis naudojamas tiek kasdieniame, tiek dietiniame darbe.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
10 litrų šviežio naminio pieno
Naudojimo instrukcija
1
Išgerkite šviežio naminio pieno. Nukreipkite per varškę, 4 kartus sulankstykite. Pieną galima palikti viename dubenyje arba supilti į keletą švarių stiklinių indų.
2
Indus pienu uždenkite švaria šluoste ir palikite kambario temperatūroje 2–3 dienas. Per tą laiką pienas pasidarys rūgštus. Stikliniame indelyje bus aiškiai matoma jogurto ir grietinės riba.
3
Atskirame stikliniame ar emaliuotame inde šaukštu išimkite grietinę. Tai turėtų būti daroma atsargiai, stengiantis nemaišyti grietinės ir jogurto.
4
Grietinę išplakite mikseriu. Pirma, maišytuvo greitis turėtų būti didžiausias. Plakimo metu susidaro sviesto gumulėliai, kurie prilips prie maišytuvo ašmenų. Jie turi būti pašalinti sustabdžius maišytuvą. Kai tik prasideda aliejaus formavimo procesas, maišytuvo greitį reikia sumažinti iki vidutinio, o paskui - iki minimalaus. Plakimas turėtų būti sustabdytas, kai maišytuvas tampa beveik neįmanomas ir sviesto tūris nebeauga.
5
Filtruokite pasukų, suformuotų plakant sviestą, filtrą į atskirą indą. Jis neturėtų būti pilamas, nes Šis liesas pieno produktas yra turtingas vitaminų, mineralinių druskų ir gali būti naudojamas kaip gėrimas, okroshka ar blynų pagrindas.
6
Į sviesto dubenį supilkite šaltą vandenį ir rankomis švelniai minkykite aliejų ir nuplaukite. Surinkite aliejų į gabalėlį, nusausinkite vandenį. Pakartokite šią procedūrą 3–4 kartus.
7
Drėgnomis rankomis suformuokite nuplautą sviestą, dėkite į aliejaus skardinę ir šaldykite. Laikykite jį sandariame inde. Jei reikia, ilgalaikį tokio aliejaus laikymą galima suvynioti į pergamentą ir sudėti į šaldiklį.
Atkreipkite dėmesį
Sviestui paruošti naudokite tik naminį pieną arba grietinę. Parduotuvėje įsigytas ilgalaikis pienas netinkamas sviestui gaminti.