Virimo menas yra įgūdis, įgytas laikui bėgant, galimybė skaniai gaminti maistą yra dovana. Maltos mėsos - tai, atrodo, paprasčiausia: sumaišykite visus ingredientus, imkite mėsą kaip pagrindą ir - štai ji yra paruošta. Bet kad malta mėsa pasirodytų tikrai švelni ir skani ir nesugadintų pagrindinio patiekalo, turite žinoti keletą maisto gaminimo taisyklių.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Skaniausia ir sultingiausia malta mėsa virta savarankiškai, namuose. Tai daug natūraliau, nei pirkta parduotuvėje, nes niekas jums nesuteiks šimtaprocentinės garantijos, kad tai yra jo dalis. Jei nuspręsite virti mišrų mėsą iš dviejų ar daugiau rūšių mėsos, nepamirškite apie produktų suderinamumą. Pvz., Kalakutienos mėsa gerai netiks prie vištienos. O kiauliena puikiai dera su jautiena. Dėl netinkamai parinktų ingredientų ir netinkamos proporcijos kartais pasirodo sausa malta mėsa. Todėl vykdykite tikslias savo recepto instrukcijas.
2
Jei malta vištiena pasirodė šiek tiek sausa, įpilkite į ją kiaušinį ir šiek tiek grietinės. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
3
Smulkinta jautiena bus sultingesnė, jei į ją įpilsite truputį jautienos sultinio. Šis metodas naudojamas ruošiant mėsainius.
4
Kad įdaras taptų minkštas ir gaivus, įpilkite kiaušinio trynio, atskirto nuo baltymų, ir gerai išplakite. Šis metodas ypač tinka virti malta žuvis ir malta veršiena.
5
Kad mėsa būtų sultingesnė, sudėkite ją į maišą, tvirtai suriškite ir plakite ant stalo 5-7 minutes. Mėsa tikrai duos sulčių ir sumažins oro kiekį, todėl ji taps elastingesnė ir švelnesnė.
Atkreipkite dėmesį
Maltą mėsą šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 24 valandas. Jei iškepėte per daug maltos mėsos, pašalinkite likučius šaldiklyje. Tiesiog nepamirškite, kad jis turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 1 mėnesį.
Susijęs straipsnis
Kaip padaryti, kad malta mėsa būtų skani