Kulichas be glazūros atrodo nuobodus ir įprastas, o prašmatniai atrodo reprezentatyviau ir atitinkamai kaip šventa šventė. Paruoškite trijų rūšių glazūrą, kurios spalva, tekstūra ir skonis skiriasi, ir nustebinkite visus neįprastu tradiciniu kepimu šviesiu Velykų rytą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl baltos glazūros:
- - 1 vištienos baltymas;
- - 0, 5 šaukštelio citrinos sultys;
- - 200 g miltelių cukraus;
- Dėl žaliųjų riešutų glazūros:
- - 100 g nuluptų nesūdytų pistacijų;
- - 1/4 citrinos;
- - 200 g miltelių cukraus;
- - 0, 5 šaukštelio jūros druska;
- - 100 g špinatų;
- Šokolado dangai;
- - 3 šaukštai kakavos milteliai;
- - 250 g miltelinio cukraus;
- - 0, 5 citrinos sultys;
- - 2 šaukštai sviestas.
Naudojimo instrukcija
1
Klasikinis baltas apledėjimas Velykų pyragui
Sumaišykite baltymus su citrinų sultimis. Išsijokite cukraus pudrą per sietą ir mažomis dalimis įmaišykite į skystą masę.
2
Plakite mišinį, kol šluotele ar maišytuvu, veikiančiu vidutiniu greičiu, bus gauta gana tiršta konsistencija. Nedarykite to per daug intensyviai, kitaip gatavas glazūra pūs. Jis turėtų lašėti nuo šaukšto, bet po to neturėtų išplisti. Jei baltymų masė ilgai nešvilpa, trumpam padėkite į šaldytuvą arba padėkite po indu su ledo kubeliais.
3
Ant dar karšto pyrago uždėkite apledėjimo ir papuoškite spalvotais milteliais. Klasikinę glazūrą galima dažyti norima spalva, pridedant sočiųjų uogų, vaisių ar daržovių sulčių arba 0, 5 šaukštelio. dirbtiniai miltelių dažai.
4
Žalių riešutų apledėjimas Velykų pyragui
Nuimkite odą nuo citrinos ir išspauskite sultis iš minkštimo, prireikus pašalinkite kaulus. Riešutus, jūros druską ir žieveles sumalkite skiedinyje ar maisto kombaine iki labai smulkių trupinių. Sumaišykite jį su milteliniu cukrumi, citrusinių vaisių sultimis ir gerai išmaišykite.
5
Užvirkite 1 valg. vandens nedideliame puode ir įmerkite į jį špinatus. Virinama 1, 5 minutės, tada visą skystį nusausinkite į puodelį, žalumynus nuvalykite per smulkų sietelį, suberkite į pistacijų masę ir išmaišykite. Aptepkite apledėjimą pora šaukštų sultinio, uždenkite Velykų pyragą ir papuoškite keliais sveikais riešutų branduoliais.
6
Šokoladinis apledėjimas Velykų pyragui
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, padėdami indus į vandens vonią. Supilkite citrinos sultis ir supilkite miltelinį cukrų, o paskui - kakavos miltelius. Viską išmaišykite iki vientisos masės, indus nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite apledėjimą ir juo sutepkite velykinę duoną. Vietoj kakavos galite naudoti pusę juodo, pieno ar baltojo šokolado.
Atkreipkite dėmesį
Glazūra turėtų būti padaryta prieš pat naudojimą, kitaip ji išdžius.