Kremui skirti kremai turėtų būti gerai sumušti ir išlaikyti formą, todėl juos reikia vartoti su dideliu riebalų kiekiu, paprastai 33% ar 35%. Kremas plakamas labai šaltas, atsargiai stebint procesą. Kai balta masė po maišytuvo ašmenimis sutirštės, nustokite plakti, kitaip ji pasirodys per riebi ir beskonė.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- grietinėlės 33 proc.
- želatina
- cukraus pudra
- riešutai
- šokoladas
- kavos
Naudojimo instrukcija
1
Grietinėlės kremas.
Į dubenį supilkite vieną stiklinę plaktos grietinėlės. Įdėkite ledo gabaliukus į gilią keptuvę iki dugno ir padėkite dubenį ant ledo. Pradėkite plakti grietinėlę nedideliu maišytuvo greičiu, palaipsniui ją didinkite. Į grietinėlę plona srovele įpilkite ½ puodelio miltelinio cukraus. Paruoštas kremas neišteka iš maišytuvo ašmenų. Kremo grietinėlę išplakite į plačias vyno taures ir nedelsdami patiekite. Kremą aptepkite apibarstytu tarkuotu šokoladu.
2
Kremas grietinėlės ir kavos.
Išvirkite nepilną stiklinę juodos stiprios kavos. Kai kava atvės, pamirkykite joje 2 arbatinius šaukštelius želatinos. Išbrinkintą želatiną ištirpinkite ant nedidelio ugnies. Šaunu.
Įmaišykite 250 g šalto grietinėlės 33%, įpilkite 2 šaukštus po maišytuvo mentėmis. šaukštai cukraus. Kai kremas sutirštės, supilkite į atvėsintą kavą su želatina. Išmaišykite. Pyragui sluoksniuoti naudokite grietinėlę.
3
Riešutų kremas
Sugerti 1 valg. šaukštelis želatinos 30 minučių pavirkite ½ puodelio vandens. Ištirpintą želatiną ištirpinkite puode ant ugnies, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Apkepkite nuluptus graikinius riešutus arba lazdyno riešutus (100 g) sausoje keptuvėje. Supilkite į gilų dubenį ir susmulkinkite trintuvu. Supilkite maltus riešutus ½ litro 33% grietinėlės, įpilkite 1 puodelį miltelinio cukraus. Ištirpintą želatiną įpilkite per filtrą. Gautą masę plakite, kol ji sutirštės. Išdėstykite į dubenį ir šaldykite.
Atkreipkite dėmesį
Jei neturite paruošto cukraus cukraus, susmulkintą cukrų sumalkite kavos malūnėlyje.
Naudingi patarimai
Grietinėlę išplakite su milteliniu cukrumi ir patiekite su šviežiomis uogomis arba kapotais vaisiais. Grietinėlės, pagamintos iš grietinėlės, negalima laikyti be želatinos. Tai turi būti padaryta prieš pat patiekiant, kad jis nenukentėtų.