Vištienos lazanija, kaip taisyklė, reiškia vadinamąją „baltąją lazaniją“ - tai, kad jie virti nenaudojant pomidorų padažo, tačiau jų ingredientuose gali būti artišokų, špinatų, šoninės, grybų tiek atskirai, tiek atskirai, ir daug kitų produktų, kurie gali parodyti savo skonį, atsižvelgiant į subtilų vištienos ir bechamelio padažo skonį. Prieskoniai, tokie kaip muskato riešutas, Dižono garstyčios, kajeno pipirai ir pan., Suteikia baltai lazanijai pikantiškumo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 8 + 1 šaukšto nesūdyto sviesto;
- 450 g pievagrybių;
- 1 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno;
- 3 šaukštų susmulkintų česnakų;
- 1/2 puodelio miltų;
- 7 puodeliai pieno;
- 2 šaukštelių druskos;
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 1/4 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto;
- 450 g špinatų lapų;
- 3 puodeliai tarkuoto parmezano;
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 2 kg vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų;
- 1 šaukšto džiovinto raudonėlio;
- 1 šaukšto džiovintų čiobrelių;
- 1 šaukšto kajeno pipirų;
- 450 g gatavų lazanijos lakštų.
Naudojimo instrukcija
1
Grybus supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite į sausą gilią karštą keptuvę ir kepkite maišant, kol iš jų išgaruos visas skystis. Sumažinkite šilumą iki vidutinio. Įpilkite 8 šaukštus sviesto ir kepkite grybus iki aukso rudos spalvos. Sudėkite svogūnus ir česnakus į keptuvę ir pakepkite iki minkštos ir skaidrios, tai užtruks 3 - 4 minutes. Suberkite miltus, viską pakepkite, maišydami mediniu šaukštu, kol miltai taps šiek tiek rudi ir pradės skleisti malonų riešutų kvapą (apie 2–3 minutes). Pieną pašildykite, įpilkite į grybus plona srovele, nuolat plakdami padažą šakute. Virkite, kol supiltas visas pienas ir kol padažas sutirštės. Įpilkite 1 1/2 šaukštelio druskos, pipirų, muskato riešuto, susmulkintų špinatų ir 1 1/2 puodelio parmezano, sumaišykite ir pašildykite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir uždenkite lipnia plėvele.
2
Kitoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Šiek tiek kovokite su vištienos krūtinėlė, susukite į 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, džiovintų žolelių ir kajeno pipirų mišinio ir kepkite iki aukso rudos spalvos, ne ilgiau kaip 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite mėsai šiek tiek atvėsti ir supjaustykite ne didesniais nei vieno kąsnio gabalėliais.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Ant viryklės pastatykite didelį puodą verdančio vandens. Kepimo indą patepkite alyvuogių aliejumi ir užpilkite šiek tiek grybų padažo dugne, ne daugiau kaip 1/2 puodelio. Ant dugno uždėkite tiek lazanijos lapų, kiek jums reikia padengti vienu sluoksniu. Lakštus pamirkykite verdančiame vandenyje 1-2 minutes. Uždenkite lazanija 1 puodeliu grybų padažo, pabarstykite 1/4 supjaustytos vištienos ir trupučiu parmezano, uždenkite lazanijos lakštais. Dar 2 kartus pakartokite su likusiu padažu, vištiena, sūriu ir makaronais, paskutinį tešlos sluoksnį užpildykite padažu, pabarstykite parmezanu ir ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sviesto. Kepkite apie 45 minutes, kol lazanija taps aukso rudos spalvos. Išimkite keptuvę iš orkaitės, uždenkite folija ir palikite indą pailsėti apie 15-20 minučių. Patiekite lazaniją šiltai.
Susijęs straipsnis
Vištienos lazanija