Gaminti šį patiekalą visai nėra sunku, o procesas neužima daug laiko. Tai nustebins traškios keptos plutos, švelnios tešlos ir sūrio aromato deriniu.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Pienas - 300 g;
- Miltai - 350 g;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- Saldus grietinėlės sviestas - 50 g;
- Obuolių arba vynuogių actas - 4 g;
- Mineralinis vanduo (putojantis) - 125 g;
- Saldus grietinėlės sviestas - 80 g;
- Smulkinta druska, joduota - 3 g;
- Suluguni sūris arba gerai sūdyta naminė varškė - 150 g.
Virimas:
- Stikliniame dubenyje sulaužykite kiaušinių kiaušinius. Sumuškite juos plaktuvu ar mikseriu. Turėtumėte gauti gelsvą kiaušinių masę.
- Supilkite pieną išplaktus kiaušinius (būtinai šiltą, bet ne karštą). Toliau plakite mikseriu.
- Į plaktą pieno ir kiaušinių mišinį įpilama, supilama plona srovele ir sijojama per smulkius kvietinius miltus. Tai turi būti padaryta taip, kad tešla būtų vienalytė, minkšta ir ori, be gabalėlių ir prisotinta deguonimi.
- Išmaišykite tešlą plakikliu.
- Supilkite mineralinį putojantį vandenį ir toliau plakite trintuvu.
- Sūrio rūšis "Suluguni" arba gerai sūdytą naminį varškę, sutarkuokite didelėmis skylutėmis ir įpilkite į tešlą. Tešlą dar kartą minkykite plakikliu.
- Ištirpinkite saldų grietinėlės sviestą didelio skersmens keptuvėje su aukštomis pusėmis (geriausia su nelipnia danga).
- Kai sviestas visiškai ištirps, supilkite virtą tešlą į karštą keptuvę. Mentele paskleiskite lygiu sluoksniu ant keptuvės. Kepkite 12 minučių ant vidutinės ugnies.
- Švelniai, naudodamiesi dviem mentelėmis (geriausia plačiomis), apverskite pyragą. Ir pakepkite dar 12 minučių.
- Paruoštą pyragą perkelkite į tinkamą indą, supjaustykite ir valgykite karštą.