Tarp pačių įvairiausių naminių konservų marinuoti pomidorai yra vienas populiariausių patiekalų. Yra daugybė receptų - tiek tradicinių, tiek originalesnių, tiek neįprastų. Padarykite klasikinį pomidorų marinatą, tada pabandykite paįvairinti konservantų tirpalo sudėtį. Turėdami tam tikrą įgūdį, galite atrasti savo kulinarines paslaptis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 3 litrų skardinės pomidorų;
- 1 svogūnas;
- 1 paprikos;
- 1 morka;
- 1-2 lauro lapai;
- salierų žalumynai;
- šakelė krapų su sėklomis;
- skonio prieskoniai;
- karšti pipirai pagal skonį;
- 25–60 g druskos;
- 25-200 g cukraus;
- 2 šaukštai acto (9%);
- 600 ml agrastų sulčių;
- 200 g krienų šaknies;
- verdantis vanduo.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite ir sterilizuokite trijų litrų stiklainį karštu garu, tada ant jo dugno padėkite daržovių ir prieskonių sluoksnį. Pagrindui: nulupkite vieną didelę svogūno galvutę ir supjaustykite į 2 dalis; padalinkite į vidutinio dydžio 1 saldžiosios paprikos gabalėlius; morkas supjaustykite maždaug 5 mm storio apskritimais.
2
Skardinės turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite indą plastikiniu dangčiu. Ant viršaus užmeskite rankšluostį ir pusvalandį pamirkykite gautą aštrų-daržovių mišinį.
3
Skardinės turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite indą plastikiniu dangčiu. Ant viršaus užmeskite rankšluostį ir pusvalandį pamirkykite gautą aštrų-daržovių mišinį.
4
Supilkite marinatą iš stiklainio į keptuvę, įpilkite vieno stalo valtį rupios kristalinės druskos ir tokio paties kiekio granuliuoto cukraus. Skystį užvirkite, užpilkite pomidorais ir užpilkite 2 šaukštais 9% acto.
5
Ruošinį susukite į skardos dangtį su guminiu žiedu, kad galėtumėte ilgai laikyti. Prieš įdėdami stiklainį į šaltą, apvyniokite jį dviračio antklode ir leiskite stovėti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
6
Pabandykite gaminti pomidorų marinatą, pakeisdami actą rūgščių uogų sultimis. Taigi, ruošiant 600 ml šviežiai spaustų ir įtemptų agrastų sulčių, gali būti pagaminamas neįprasto ryškaus skonio ruošinys. Dėl prieskonio pridėkite krienų šaknį (200 g).
7
Užpildykite nuluptus pomidorus steriliuose stiklainiuose, pirmiausia šakute pradurdami kiekvienos daržovės stiebą. Nuplaukite krienus ir atsargiai peiliu išsukite, tada supjaustykite griežinėliais ir suberkite į pomidorus.
8
60 g stalo druskos ir stiklinės granuliuoto cukraus praskieskite dviem litrais vandens, į gautą tirpalą supilkite agrastų sultis ir mišinį užvirkite. Paruoštą marinatą užpilkite ant pomidorų ir suvyniokite į stiklainius (žr. 5 veiksmą).