Pomidoruose yra vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų, reikalingų mūsų organizmui. Be to, jie yra labai turtingi organinėmis rūgštimis: obuolių, citrinų ir vyno rūgštimis. Pomidorų naudingos savybės geriau pasireiškia ne žaliais, o virtais. Pomidorų konservavimo būdų namuose yra gana daug - tai džiovinimas, sūdymas, marinavimas, mirkymas, konservavimas su cukrumi ir užšaldymas. Vienas iš labiausiai paplitusių yra marinavimas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- trijų litrų skardinės;
- metaliniai dangteliai.
- Vienos skardinės turinys:
- Pomidorai
- 2 lauro lapai;
- saliero šakelė;
- 3 krapų skėčiai;
- 3 vyšnios lapai;
- 3 juodųjų serbentų lapai;
- 2 skiltelės česnako;
- 10 žirnių juodųjų pipirų;
- žiupsnelis garstyčių sėklų;
- krienų šaknis;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus.
- Marinuoti vieną skardinę:
- 1 litras vandens;
- 50–60 g druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. l 9% acto.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Norėdami tai padaryti, naudokite nedidelį puodą verdančio vandens, ant viršaus uždėkite koštuvą, kad jis neliestų vandens. Įdėkite stiklainį aukštyn kojom ant jo ir sterilizuokite penkias – septynias minutes.
2
Dangčius tiesiog sudėkite į tą patį puodą su verdančiu vandeniu ir, jei reikia, išimkite.
3
Atminkite, kad pomidorai turi būti prinokę, tvirti, bet nesuminkštėję. Rinkitės mažiausius, geriausia tokio paties dydžio pomidorus. Tada gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir sandariai sudėkite į stiklainius.
4
Norėdami, kad pomidorai būtų skanūs ir kvapnūs, įdėkite tarp jų lauro lapų, salierų, krapų skėčių, vyšnių ir juodųjų serbentų lapų, supjaustytų mažais gabalėliais griežinėliais česnako, juodųjų pipirų ir garstyčių sėklų.
5
Smulkiai supjaustykite krienų šaknį, ant viršaus uždėkite pomidorus ir uždarykite stiklainius dangčiais.
6
Po to didelės keptuvės apačioje uždėkite medinę lentą arba dvigubą rankšluostį, sulankstytą dviem ar trim sluoksniais. Ten sudėkite stiklainius pomidorų ir supilkite šaltą vandenį į indą tarp jų.
7
Vanduo turėtų patekti tik į skardinių pečius, jei jo pilate daugiau, tada verdant jis gali patekti į bankus. Užvirkite vandenį ir leiskite jam stovėti skardinėse su pomidorais penkias – septynias minutes. Per tą laiką jie turėtų gerai sušilti.
8
Tuo pačiu metu virkite kitame puode. Vandenį užvirkite, įpilkite druskos ir acto.
9
Tada atsargiai išimkite stiklainius pomidorus iš verdančio vandens, į juos įpilkite vieną šaukštą cukraus ir viršuje užpilkite verdančiu sūrymu. Nedelsdami apvyniokite juos virintais metaliniais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.
Naudingi patarimai
Marinuotus pomidorus laikykite vėsioje vietoje.