Traški, aštrūs rauginti kopūstai yra puikus užkandis, kurį galima patiekti su mėsa, taip pat su virtomis ar keptomis bulvėmis. Jis gaminamas labai greitai, bet, deja, taip pat greitai ir dingsta nuo stalo!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 150 ml šilto virinto vandens;
- 1 kg kopūstų (baltųjų kopūstų);
- 1 paprikos;
- 1 ankšties čili pipiro;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 morka (nebūtina);
- 2 šaukštai stalo actas (6%);
- 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druska.
Naudojimo instrukcija
1
Kruopščiai nuplauname ir nusausiname kopūstus, paprikas ir nuluptas morkas. Morkos šiame recepte neprivalomos, tačiau pipirai yra nepakeičiamas ingredientas.
2
Kopūstus ir paprikas susmulkinkite į didelius gabalėlius ir sudėkite į didelį dubenį.
3
Labai smulkiai supjaustome čili pipirą ir česnaką ir sudedame į kopūstus bei paprikas.
4
Jei naudosite morkas, supjaustykite juos juostelėmis ir sudėkite į likusias daržoves.
5
Įpilkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus. Gerai išmaišykite ir rankomis sutrinkite daržoves.
6
Supilkite actą ir vandenį. Viską sumaišykite ir išbandykite. Gal reikia pridėti cukraus, druskos ar acto. Galite manyti, kad acto yra per daug, tačiau atkreipkite dėmesį, kad kopūstai jį pasisavins, o gatavas užkandis turės mažiau prisotintą skonį.
7
Rankiniu būdu suspauskite kopūstą ir padėkite ant jo plokščią plokštelę. Į lėkštę įpilkite litro stiklainio vandens.
Kopūstus dėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, o geriausia - 6. Kuo daugiau užkandžių laikote šaldytuve, tuo jie skanesni. Galite iš karto naudoti, nes iš 1 kilogramo kopūstų užkandžių gaunasi gana nedaug. Bet jei vartojate daugiau ingredientų, tada gatavus kopūstus galima išdėstyti stiklainiuose ir laikyti šaldytuve.