Pyragai visada buvo laikomi namų jaukumo simboliu, jų receptai perduodami iš kartos į kartą. O nuostabus aromatas, pilnas mėsos pyrago, kviečia gerti šeimos arbatą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Testas:
- pienas
- mielės
- druska;
- miltai;
- kiaušiniai
- sviestas;
- augalinis aliejus.
- Įdarui:
- kiauliena
- augalinis aliejus;
- svogūnai;
- lauro lapai;
- druska;
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Minkykite pyrago tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite vieną stiklinę šilto pieno į dubenį (galite naudoti raugintą pieną). Jame praskieskite 30 gramų šviežių arba 1 šaukštą sausų mielių. Įpilkite pusę šaukštelio druskos ir pusę stiklinės miltų.
2
Kai tik pieno paviršiuje pasirodo putojantis dangtelis, muškite į 2 vištienos kiaušinius, įpilkite 50 g suminkštinto sviesto ir 3 šaukštus augalinio aliejaus, išmaišykite.
3
Pabarstykite šiek tiek 700 gramų miltų, nuolat minkydami tešlą. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau miltų, tokiu atveju sutelkite dėmesį į rezultatą. Tešla neturi būti per kieta, bet ir nelipti prie rankų. Iš jo suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms. Per tą laiką tešlą reikia minkyti 3 kartus.
4
Keldami tešlą, paruoškite pyragų įdarą. Norėdami tai padaryti, išvirkite 400 gramų kiaulienos su vienu sveiku svogūnu ir dviem lauro lapais. Kol mėsa kepa, spauskite augaliniame aliejuje iki auksinio svogūno, vieno smulkiai supjaustyto svogūno.
5
Paruoštą mėsą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir praeikite per mėsmalę kartu su virtu svogūnu. Tai suteiks mėsos įdarui ypatingą sultingumą.
6
Į keptuvę su keptais svogūnais sudėkite išvirtą maltą mėsą, viską išmaišykite ir viską pakepkite 5 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį.
7
Darbinį paviršių sutepkite augaliniu aliejumi, išklokite padidėjusią tešlą ir gerai minkykite 10 minučių. Dėl to tešla taps elastingesnė ir ori.
8
Iš tešlos iškočiokite ir suformuokite ilgą turnyrą. Supjaustykite jį vienodais gabalėliais ir susukite į rutulius. Iš rutulių susukite granules. Jei jums patogiau, galite naudoti riedėjimo kaištį. Į kiekvieno pyrago vidurį sudėkite paruoštą mėsos įdarą ir uždenkite kraštus.
9
Padėkite pyragus ant kepimo skardos, siūle žemyn. Ir palikite įrodyti 15 minučių. Šiuo metu orkaitę pašildykite iki 180 laipsnių C.
10
Padėkite pyragus kepti 30–40 minučių. Kai tik jie paruduos, išimkite iš orkaitės ir padėkite ant indo, uždengto rankšluosčiu.
Susijęs straipsnis
Kaip virti Argentinos empanadas