Salotos „Uošvės liežuvis“ yra laikomos vienu iš populiariausių žiemos preparatų, gaminamų iš baklažanų. Paprikų, pomidorų ir česnakų derinys receptui suteikia išskirtinį skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- –– švieži baklažanai (3, 5 kg);
- –– švieži pomidorai (9–10 vnt.);
- - bulgarų pipirai (9 vnt.);
- - česnakai (4 galvutės);
- - karšti pipirai (4 vnt.);
- - augalinis aliejus (220 ml);
- - druska (2, 5 šaukšto. L.);
- Cukrus (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turite paruošti visas daržoves. Norėdami tai padaryti, paimkite baklažaną, gerai nuplaukite ir aštriu peiliu nupjaukite stiebą. Kitas baklažanas supjaustykite ne mažiau kaip 7 mm storio apskritimais.
2
Į švarų, gilų indą sulankstykite visus susmulkintus baklažanus ir druską. Gerai išmaišykite ir nustatykite 20 minučių. Per tą laiką sultys išsiskirs iš daržovių, o kartumas praeis.
3
Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas iš vidaus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nulupkite česnaką iš viršutinių lukštų ir padalinkite į griežinėliais. Nulupkite pomidorą. Norėdami tai padaryti, įdėkite daržoves į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu verdančiu vandeniu ir palikite tam tikrą laiką. Tada nulupkite aštriu peiliu. Paprikos be sėklų ir supjaustytos.
4
Visas virtas daržoves susukite į mėsmalę iki minkštos būsenos. Nepamirškite kruopščiai išmaišyti daržovių mišinio pabaigoje, pridedant druskos, acto ir cukraus.
5
Išimkite baklažaną iš puodelio druskos, nuplaukite. Daržovių mišinį supilkite į baklažaną ir troškinkite 30–40 minučių. Padėkite sterilizuotus stiklainius ant stalo, užpildykite salotomis ir susukite švariais dangčiais. Padėkite salotas „Uošvės liežuvis“ po tankiu lovatiesiu ir palaukite, kol jos visiškai atvės. Ruošinį visą žiemą laikykite šaltoje vietoje.
Atkreipkite dėmesį
Vietoj mėsmalės galite pjaustyti daržoves trintuvu.
Naudingi patarimai
Jei jums nepatinka aštrūs, tuomet negalima pridėti karštų pipirų. Tačiau salotų skonis šiek tiek pasikeis.