Iš Vidurinės Azijos pas mus atkeliavo manti patiekalas. Manti primena rusiškus koldūnus, tačiau kepimo būdas žymiai skiriasi. Norėdami paruošti šį skanų, maistingą ir aromatinį patiekalą, jums reikės mantovaro. Kepdami turite laikytis recepto ir tam tikro laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 700 gr. ėriukas
- 200 gr. riebi uodega
- 5 vidutiniai svogūnai
- 0, 5 šaukštelio raudonųjų pipirų
- 2, 5 puodelio kvietinių miltų
- 1 stiklinė vandens
- 1 kiaušinis
- 0, 5 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 100 gr. sviestas
- žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš pjaustydami mėsą ir riebalus 30 minučių padėkite į šaldiklį.
2
Atvėsinta mėsa ir riebalai, supjaustyti labai mažais gabalėliais, tuo mažesni, tuo skanesni.
3
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite labai smulkiai.
4
Sumaišykite mėsą su svogūnais, druska ir pipirais.
5
Virkite tešlą. Kiaušinį plakite su stikline šalto vandens.
6
Išsijokite miltus. Įpilkite druskos.
7
Į miltus įpilkite kiaušinio ir vandens ir minkykite kietą tešlą 10 minučių.
8
Tešlą iškočiokite į ploną 3 mm storio sluoksnį.
9
Iš porcijinio sultinio išpjaukite 10–12 cm skersmens mantijai skirtą formelę.
10
Į šaukšto vidurį sudėkite pjaustytą mėsą su svogūnais.
11
Paimkite tešlą už priešingų kraštų, prijunkite juos ir sandariai suimkite.
12
Pamerkite gatavą manti "dugną" į augalinį aliejų ir padėkite ant mantijos viryklės diskų.
13
Virkite manti 40–45 minutes uždarytu dangčiu.
14
Paruoštą manti sudėkite į lėkštę, užpilkite tirpintu sviestu ir pabarstykite žolelėmis.
Naudingi patarimai
Formavimo metu svarbu hermetiškai uždaryti manti, kad sultys neišgaruotų ir neištekėtų, nes tik tokiu atveju manti pasirodys sultinga.