Jau gana daug patiekalų iš Italijos įsitvirtino ir įsimylėjo mūsų šalyje. Pavyzdžiui, tokios kaip lazanija, pica, carbonara pasta ir kt. Taigi itališkas spagečių bolognese mums yra paprasti makaronai su malta mėsa ir padažu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- malta mėsa;
- spagečiai - 300 g;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnai - 1 vnt;
- salierai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- grietinėlė - 60 ml;
- alyvuogių aliejaus;
- žalumynai;
- švieži pomidorai - 5 vnt;
- raudonas vynas - 60 ml;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Pomidorus keletą sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, o po to greitai į šaltą vandenį. Kitas, pašalinkite juos ir nulupkite. Susukite į trintuvą arba mėsmalę.
2
Smulkiai supjaustykite morkas, svogūną ir salierą. Sumaišykite pjaustytus ingredientus ir pakepinkite, kol pusiau virti ant silpnos ugnies.
3
Įdėkite maltą mėsą, padalinkite ją į mažus gabalėlius ir išmaišykite. 10 minučių pavirinkite spagečių bolognese mišinį, tada paskaninkite pipirais ir druska.
4
Įpilkite ugnies ir supilkite vyną. Suberkite pomidorus, uždenkite keptuvę ir troškinkite dar 20 minučių. Toliau sudėkite susmulkintą česnaką, supjaustytas žoleles, supilkite į grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
5
Į didelį puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir leiskite užvirti. Supilkite spagečius ir virkite juos ant stiprios ugnies 10 minučių. Stenkitės jų per daug neužvirinti. Po to spagečius įmeskite į kiaurasamtį.
6
Išdėliokite spagečius ant plokštelių, ant viršaus užpilkite juos Bolonijos padažu. Jei norite, galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Patiekite šį patiekalą karštą.
Atkreipkite dėmesį
Prie šio patiekalo tinka beveik bet kokie makaronai. Švieži pomidorai Bolonijos makaronų recepte gali būti pakeisti pomidorų tyrėmis arba konservuoti jų pačių sultyse.
Naudingi patarimai
Be spagečių, Bolonijos padažą galima patiekti su bulvių koše, tačiau tai nebebus tradicinis Bolonijos tešlos receptas.