Ieškai instrukcijų, kaip minkyti tešlą ant blynų? Receptų yra daug, nes kiek namų šeimininkių, tiek daug skanių variantų. Vieniems patinka švelnūs, ploni blynai, kitiems - stori ir kvapnūs. Tačiau keturi minkymo variantai laikomi universaliais - piene, geriamajame ir mineraliniame vandenyje, kefyre.
Pasirinkite savo receptą
Senais laikais blynai buvo kepami daugiausia tik Užgavėnėse. Apvalus, nuoširdus, riebus iš naminio sviesto - jie šventėje simbolizavo geltoną saulę. Dažnai į tešlą buvo dedami grikių arba rugių miltai, jų karvės riebus pienas, netgi grietinė. Tai buvo toks skanėstas, patiekiamas ant stalo su marinuotais agurkais, grybais, upių žuvimis ir saldžiais įdarais.
Šiandien šeimininkės retai kepa storus blynus. Duokite visiems ažūrinius, permatomus, su skylių struktūra. Žinant, kaip pasigaminti blynų tešlą, iškepti tokią visai nėra sudėtinga.
Piene
Tai yra populiariausias virėjų receptas, kaip gaminti blynų tešlą. Tinka minkyti tiek karvės pieną, tiek perkamą bet kokio laipsnio riebalus. Anksčiau namų šeimininkės rekomenduoja ją pašildyti iki kambario temperatūros, kad tešlos tekstūra būtų gaivesnė.
Ko jums reikia:
- pienas - 1 l;
- šeši kiaušiniai;
- miltai - dvi taurės;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - du ar trys šaukštai (priklausomai nuo numatomo saldumo).
Kaip minkyti:
- Vištienos kiaušinius sulaužykite, plaktuvu sumaišykite su druska ir cukrumi.
- Maišant supilkite pieną.
- Išsijokite kvietinius miltus, supilkite į mišinį mažomis dalimis, mažu greičiu maišykite mikseriu. Ploni blynai bus gaunami, jei bandymo konsistencija primena ne per tirštą grietinę.
- Įpilkite augalinio aliejaus, vėl sumaišykite.
Patarimas: geriau vartoti rafinuotą aliejų, be recepto, be kvapo, tai nekeičia paruoštų blynų skonio.
Ant kefyro
Ši parinktis, kaip gaminti blynų tešlą, patiks taupioms namų šeimininkėms, įdomu, kur dėti rauginto pieno. Norėdami kepti blynus iš kefyro, nebūtina būti patyrusi virėja - receptą gali rasti net nepatyrę paaugliai.
Ko jums reikia:
- kefyras (geriau vartoti 3 proc.) - 1 litras;
- miltai - du briaunoti stiklai;
- cukrus - 3-4 šaukšteliai (priklausomai nuo pasirinkto įdaro);
- soda - šaukštas deserto;
- keturi kiaušiniai;
- druska - ant peilio galiuko;
- augalinis aliejus - šeši šaukštai.
Kaip minkyti:
- Kiaušinius švelniai plakite mikseriu, tada prijunkite juos su kefyru.
- Kruopščiai išmaišykite cukrų ir druską, kad neliktų grūdelių.
- Išsijokite miltus, įpilkite į dozuotas dalis, tai išgelbės jus nuo galimo gabalėlių susidarymo.
- Praskieskite soda šaukštu verdančio vandens, nedelsdami įmaišykite į tešlą.
- Įpilkite rafinuoto aliejaus, sumaišykite su maišytuvu.
Patarimas: kad virtuvės stalas, drabužiai ir sienos nebūtų purškiami tešla, ingredientus sumaišykite giliame dubenyje ar keptuvėje.
Ant mineralinio vandens su dujomis
Šių blynų recepte yra sviestas. Būtina, kad kepant kreminė tešla neliptų į keptuvę.
Ko jums reikia:
- mineralinis vanduo (labai gazuotas) - 1 l;
- šeši kiaušiniai;
- miltai - 500 g;
- sviestas - 100 g;
- augalinis aliejus - šeši šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - pora šaukštų (gali būti ir daugiau).
Kaip minkyti:
- Plakite kiaušinius iki putų, ištirpinkite cukrų ir druską.
- Supilkite 100 ml putojančio vandens.
- Toliau maišydami supilkite džiūvėsėlius miltų.
- Į tešlą taip pat supilkite ištirpintą sviestą, nusiųskite ten likusį mineralinį vandenį.
- Išplakite, įpilkite augalinio aliejaus, palikite pastovėti 5 minutes.
Patarimas: kad tešla ant gazuoto mineralinio vandens nepriliptų prie ketaus, keptuvę prieš kepant blynus, ji turėtų būti labai gerai apdegta.
Ant vandens
Ši blynų tešla yra mažiau kaloringa nei pienas ar jogurtas. Ažūrinius blynus kepame labai greitai, gerai einame su vaisių ir uogų uogiene, varške, medumi.
Ko jums reikia:
- grynas filtruotas vanduo - 1 l;
- miltai - 600 g;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- keturi kiaušiniai;
- cukrus - du ar trys šaukštai (pagal jūsų skonį);
- druska yra žiupsnelis.
Kaip minkyti:
- Plakite kiaušinius, kol pasirodys putos.
- Supilkite druską, cukrų, ištirpinkite maišant.
- Supilkite kambario temperatūros vandenį.
- Po truputį supilkite miltus.
- Supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, viską sumaišykite. Blynų dietinės tešlos kepimas trunka tik 5 minutes.
Patarimas: kartais tešla „prilimpa“ prie košės. Kad taip neatsitiktų, kiekvieną kartą panardindami į šaltą vandenį.