Kaip žinote, daugelis vegetarų nevalgo kiaušinių, be mėsos ir žuvies. Ši vegetarizmo tendencija vadinama lakto-vegetarizmu. Kiaušinius konditerijos gaminiuose sėkmingai pakeičia laktogetai bananais, krakmolo ar linų sėmenų miltais. Jūs netgi galite virti omletą be kiaušinių! Šis subtilus patiekalas nepaliks abejingų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės: „Adyghe“ sūrio - 200 g; pomidoras - 2 vnt.; cukinijos - 1/2 vnt.; krapai ar petražolės - 50 g; išlydytas arba augalinis aliejus - 1 šaukštelis; pita duona - 1/2 lapo; prieskoniai - asafoetida, juodoji druska, juodieji pipirai, ciberžolė.
Pomidorus ir cukinijas gerai nuplaukite. Supjaustytas nuplautas daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Jei pageidaujama, į omletą galima įdėti pjaustytų paprikų ar kitų sezoninių daržovių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų.
Įtrinkite Adyghe sūrio gabalėlį ant rupios ar vidutinės trintuvės. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Kai keptuvė įkaista, ištirpinkite joje ištirpintą arba augalinį aliejų. Kepti aliejuje prieskoniuose - asafoetida, juodieji pipirai, ciberžolė. Kai prieskoniai pradeda atskleisti savo kvapą, nedelsdami į keptuvę įpilkite pjaustytų pomidorų ir cukinijų. Įsitikinkite, kad prieskoniai nedega.
Asafoetida yra nuostabus prieskonis, pagerinantis virškinimą ir turintis česnako-svogūno aromatą ir skonį. Jo ypatumas yra tas, kad po valgio asafoetida iš burnos nėra nemalonaus kvapo. Kad paaiškėtų šio prieskonio naudingosios savybės, svarbu per daug nesigilinti.
Ciberžolė yra unikalus prieskonis, turintis gydomąjį poveikį. Jis netgi vadinamas natūraliu antibiotiku. Ciberžolė gali būti dedama į daugelį patiekalų, tokių kaip sriubos ar troškintos daržovės. Ji neturi ryškaus skonio, tačiau patiekalams suteikia gražią auksinę spalvą.
Į pašildytus prieskonius pridėkite pjaustytų daržovių. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol pomidorai duos sulčių. Šiek tiek sumažinę šilumą, į keptuvę suberkite tarkuotą sūrį. Ant viršaus pabarstykite kapotų krapų ar petražolių. Virkite dar keletą minučių, kol sūris šiek tiek išsilydys.
Apvyniokite gatavą patiekalą pita duonoje ir apkepkite iš abiejų pusių. Taip pat omletą galite patiekti su keptais skrebučiais iš duonos be mielių arba su vegetariškais blynais.