Tikra šventinio stalo puošmena visada yra saldus patiekalas, nesvarbu, ar tai puikus pyragas, pyragaičiai, ar skanus desertas. Kartais tai yra ištisi meno kūriniai. Anksčiau pagrindinė tokių saldumynų puošyba konditeriams buvo grietinėlė iš sviesto. Dabar vis dažniau konditeriai teikia pirmenybę plaktajai grietinėlei dėl jų orumo, subtilaus skonio ir mažesnio kaloringumo. Gaminti desertus su plakta grietinėle namuose ar jais papuošti pyragus yra labai paprasta, reikia žinoti tik keletą mažų gudrybių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Grietinėlė 20 - 35% riebalų;
- Maišytuvas arba maišytuvas su rėmo antgaliu.
Naudojimo instrukcija
1
Karvės kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 20%, tinka plakti. Grietinėlė, kurios riebumas mažesnis, gali paprasčiausiai neplakti. Norėdami išplakti grietinėlę, naudokite maišytuvą arba trintuvą su vienu ar dviem rėminiais plaktuvais. Taip pat galite naudoti rankinį maišytuvą.
2
Prieš plakdami atvėsinkite grietinėlę šaldytuve.
Pradėkite plakti grietinėlę kuo lėčiau. Palaipsniui didinkite plakimo greitį.
3
Jei pagal receptą į plaktą grietinėlę reikia įpilti cukraus, tada plakdami mažomis dalimis, įmeskite jį palaipsniui. Dar geriau, jei vietoje cukraus naudosite miltelinį cukrų. Tai neprideda prie plaktos grietinėlės ir jose lengviau ištirpsta.
Kai tik grietinėlė išplaka į stipriąsias putas ir išlaiko savo formą ant šluotelės, plakimas turėtų būti sustabdytas.
4
Išplakus, supilkite grietinėlę į konditerinį maišelį ir naudokite pyragams papuošti ar desertams gaminti. Tinkamai plakta grietinėlė ilgą laiką išlaiko savo formą ir nesusitvarko.
Atkreipkite dėmesį
Negalima persistengti su plakta grietinėle. Dėl intensyvaus plakimo greičio arba per ilgo proceso galite grietinėlę išplakti į sviestą.
Naudingi patarimai
Kai kurie konditeriai prieš plakdami į kremą įpila nedidelį žiupsnelį druskos, taigi kremas plaks greičiau ir lengviau.