Mėlynės yra skanios ir sveikos miško uogos, turinčios vitaminų C ir A, mangano, kalio ir kitų mineralų. Mėlynių skoniu ir nauda galite mėgautis ne tik vasaros sezonu, bet ir žiemą. Yra keletas būdų, kaip uogas laikyti žiemą.
Pasirinkite savo receptą
Visų pirma, jums reikia paruošti mėlynes. Norėdami tai padaryti, jums reikia rūšiuoti uogas, mesti lapus, šakeles, susmulkintas ir sugadintas uogas. Vėliau mėlynės turi būti nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos - išdėstomos ant sugeriamojo rankšluosčio. Švarias ir sausas mėlynes galima užšaldyti, išdžiovinti, konservuoti.
Norėdami išdžiovinti uogas, jums reikia kepimo skardos, pergamento ar folijos. Uogos išdėstytos vienu sluoksniu, padengtos marle ir veikiamos saulės. Kelis kartus per dieną reikia apversti uogas.
Taip pat galite džiovinti naudodami specialias džiovintuvus vaisiams ir daržovėms. Naudojant džiovyklę, temperatūra pirmiausia nustatoma 40 laipsnių, tada pakyla iki 70.
Mėlynės gali būti užšaldytos. Norėdami tai padaryti, uogos išdėstomos ant kartono arba kepimo skardos, dedamos į šaldiklį. Patogumui popierius ar krepšys gali būti dedami ant kepimo skardos. Periodiškai „purtykite“ uogas - taip nesusiformuoja gabalėliai. Šaldytos mėlynės pakuojamos į plastikinius maišus.
Mėlynes galite virti savo sultyse. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti didelį metalinį baseiną, užpildytą vandeniu, įdėkite į jį sterilizuotas skardines. Mėlynes supilkite į stiklainius, pridedant 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus. Tada ant nedidelės ugnies dedamas baseinas su bankais. Po kurio laiko uogos pradės nusėsti. Į kiekvieną stiklainį reikia pridėti mėlynių, kol uogos nustoja nusistovėti, o mėlynių sultys neužpildo viso indo. Pabaigoje skardines reikia apvynioti steriliais metaliniais dangteliais, apversti skardines, apvynioti ir palikti parai. Vėliau ruošinius galima laikyti vėsioje tamsioje vietoje - rūsyje.