Imbierų šaknis yra vienas seniausių prieskonių. Jis buvo naudojamas šimtmečius Azijos, Afrikos, Karibų, Šiaurės Amerikos ir Indijos virtuvėse. Dėl naudingų šio augalo savybių, gaivaus stipraus skonio ir aromato imbieras tapo pagrindine daugelio patiekalų sudedamąja dalimi. Daugelyje receptų imbieras reikalauja šiek tiek, o ne visa šaknis, todėl jūs turite žinoti, kaip laikyti likusią dalį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - popierinis rankšluostis;
- - pakuotė su užtrauktuku;
- - skardinė su sandariu dangčiu;
- - degtinę ar šerį;
- - vazonas su dirvožemiu;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Kuo šviežesnę pasirinksite imbiero šaknį, tuo ilgiau ji bus laikoma. Šviežias jaunas imbieras turi lygią, blizgią, ploną odą, šviesiai rudos spalvos. Jo minkštimas yra baltas, ant įpjovos jis yra lygus, be skaidulų, aromatas yra ryškus. Šaknis su geltonu pluoštiniu minkštimu ir sausa raukšlėta oda yra sena, ji ilgai nemeluoja.
2
Nusausinkite imbiero šaknį ir įvyniokite į popierinį rankšluostį. Įdėkite į plastikinį sandarų maišą. Įdėkite užtrauktuką su imbieru į šaldytuvą, vaisių ir daržovių skyrių. Taigi šaknis gali išlikti šviežia tris-keturias savaites.
3
Imbierą nulupkite ir supilkite į stiklinį indą su užsukamu dangteliu. Užpildykite stiklainį degtine ar šeriu. Alkoholinis imbieras suteiks degtinei savo skonį ir aromatą, tačiau šeris, priešingai, gali pridėti subtilų šio prieskonio skonį. Uždarykite stiklainį dangčiu ir laikykite jame imbierą, kol jis baigsis. Tokia šaknis beveik neturi galiojimo laiko. Ruošdami sultinius ir sriubas, naudokite imbiero šerį. Imbierą užplikytą degtinę verta dėti į tešlą.
4
Šviežia imbiero šaknis puikiai kaupiasi dirvožemyje. Gėlių parduotuvėje nusipirkite puodą ir užpildykite jį lygiomis dalimis priemolio, smėlio, durpių ir komposto. Kasti neluptą imbiero šaknį. Puodą pastatykite šiltoje, drėgnoje vietoje, išsklaidytoje saulės šviesoje. Jei ilgą laiką nepakenksite šaknims, yra tikimybė, kad ji sudygs. Imbieras yra labai gražus augalas. Jo lapai dedami į sriubas, arbatas ir salotas.
5
Imbiero šaknį nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su druska. Įdėkite imbiero pastą į švarų stiklinį indą su sandariu dangčiu ir laikykite šaldytuve. Taigi prieskonį galima laikyti maždaug mėnesį. Imbierų pastą gerai naudoti gaminant indiškus patiekalus.
6
Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Juos išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tris keturias dienas sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje. Kai imbiero griežinėliai visiškai išdžius, sudėkite juos į sandarų indą. Taigi prieskonį galima laikyti iki 1 metų.
Atkreipkite dėmesį
Imbierų šaknies nerekomenduojama šaldyti, nes po užšalimo jis praranda aromatą ir dalį skonio.