Daugelis namų šeimininkių nori kuo ilgiau išlaikyti pipirus. Iš tiesų žiemą šio vitamino ir aromatinių daržovių kainos turguose ir parduotuvėse padidėja daug kartų, o kokybė kartais palieka daug norimų rezultatų.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Paprikas laikykite plastikiniuose maišuose ar stalčiuose su angomis aplink perimetrą. Optimali vaisių laikymo temperatūra yra 0–2 ° C, oro drėgnumas 87–93%. Tokiomis sąlygomis vaisiai gali išlikti mažiausiai 40 dienų.
2
Laikykite karštas paprikas sausose ir vėsiose patalpose, suspenduotose į ryšulius, kur jie palaipsniui išdžius. Šis metodas leidžia jį laikyti labai ilgą laiką. Laikymui pasirinkti vaisiai turi būti fiziologinio prinokimo būsenoje: raudoni ir mėsingi.
3
Išdžiovinkite paprikas plokštelėmis, juos pririšdami ant stygos. Taigi, jūs turėsite galimybę vartoti daržoves iki naujų pasėlių.
4
Šaldiklyje užšaldykite visas nuplautas arba susmulkintas paprikas. Paimkite sveikus vaisius, sudėkite į indą, kad sušaltų sveiki arba supjaustyti. Tokie pipirai laikomi visą žiemą ir lengvai atšildomi, išsaugojant skonį ir aromatą sriubose, barščiuose ir kituose termiškai apdorojamuose patiekaluose.
5
Konservuokite papriką. Iš jo galima paruošti daugybę skanių patiekalų, salotų, marinatų receptų. Adžika, lecho, keptos paprikos su česnakais ir actu ir kt. Norėdami išsaugoti keptas paprikas, pašalinkite iš jų skaidrią žievelę, vaisius supilkite į stiklainį. Kondensuoti pipirai užima mažai vietos. Užpilkite juos marinatu: užvirkite 3 litrus vandens su 6 šaukštais druskos, įberkite pipirų žievelių, 5 skilteles česnako, 3 šaukštus 9% acto ir lauro lapų.
6
Nuplaukite didelius, mėsingus saldžiuosius pipirus, kuriuose nėra stiebelių, membranų ir sėklų, suberkite į kiaurasamtį ir 1 min. Nuleiskite juos karštame vandenyje, tada leiskite vandeniui nutekėti. Įmeskite pipirus į 1 litro stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1–2 žirnius saldžiųjų prieskonių, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties, lapų ir salierų stiebus. Viską užpilkite verdančiu sūrymu (1 valgomasis šaukštas druskos už 1 litrą vandens), kad sūrymas šiek tiek išsilietų, uždenkite stiklainius steriliais dangčiais ir nedelsdami apvyniokite nesterilizuodami. Konservuotas paprikas laikykite šaldytuve.