Šampinjonai yra grybai, kuriuose yra daug žmogaus organizmui naudingų mikroelementų. Bet kadangi jie yra susiję su greitai gendančiais produktais, turite žinoti jų laikymo taisykles.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Šaldytuve atviros formos pievagrybius galima laikyti ne ilgiau kaip 2–3 dienas, nes jie gali atvėsti ir patamsėti. Plastikiniame maišelyje grybų tinkamumo laikas padidėja iki 6-7 dienų. Šampinjonus ilgiau laikyti yra labai pavojinga - jie gali pakenkti žmonių sveikatai.
2
Norėdami padidinti pievagrybių tinkamumo laiką, juos galima dėti į šaldiklį. Jie gali būti ten labai ilgą laiką neprarasdami naudingų savybių. Tačiau juos reikia atitirpinti porcijomis, ir geriau jų neperšaldyti.
3
Norėdami užšaldyti šviežius pievagrybius, jie turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti, nupjauti perteklių ir supjaustyti gabalėliais. Jei grybai yra maži, tada juos galima palikti nesmulkintus. Kitas grybai turi būti dedami į maišus, sandariai susieti ir užšaldyti.
4
Grybus galima laikyti užšaldytus, kepant juos keptuvėje su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Tokiu būdu kepti grybai turi būti sulankstyti į indą ir užšaldyti. Tokiu būdu paruoštų pievagrybių tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.
5
Galite išsaugoti pievagrybius virtoje formoje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir virkite grybus šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, gerai nusausinkite, padėkite į maišus ir užšaldykite. Šaldytų virtų pievagrybių tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.
6
Pievagrybius galima konservuoti juos marinuoti. Norėdami tai padaryti, paruoškite marinatą. Į 1 litrą verdančio vandens įpilkite 1 šaukštą druskos, 1 šaukštelį cukraus, 5 žirnelius juodųjų ir pjaustytų pipirų, 1 lauro lapą. Įpilkite 1 kilogramo pievagrybių ir virkite 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Supilkite 50 gramų acto ir supilkite į stiklainius. Kitą dieną grybai bus paruošti valgyti. Laikyti šaldytuve.
7
Yra dar vienas būdas išsaugoti pievagrybius - tai džiovinimas, kurį galima atlikti orkaitėje, saulėje ar pavėsyje. Džiovintų pievagrybių tinkamumo laikas yra maždaug 1 metai. Prieš virdami, grybus reikia 2–3 valandas mirkyti šaltame vandenyje.