Namuose pagamintas pieno cukrus yra geras savarankiškas gydymas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip keksų ir velykinių pyragų dekoravimas. Tokia glazūra yra labiau plastikinė nei įprastas cukrus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- - 30 g sviesto;
- - 200 ml pieno;
- - 200 g cukraus;
- - 2 šaukštai. šaukštai medaus;
- - augalinis aliejus;
- - medinis šaukštas ar mentele;
- - kibiras iš nerūdijančio plieno;
- - silikoninės arba ledo formos;
- - ledas.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite pieno cukraus formeles, sutepdami jas augaliniu aliejumi.
2
Supilkite pieną į kauliuką ir padėkite ant ugnies, o ne verdant, įpilkite sviesto, cukraus ir medaus. Troškinkite, nuolat maišydami. Jis turėtų virti maždaug per pusę ir įgauti kreminės karamelės spalvą. Šiuo metu masė nebus verdama mažais burbulais, bet dideliais bandelėmis, kurios lėtai sprogs.
3
Padėkite masę ant ledo, tada susukite į rutulį. Jei jis yra toks pat elastingas kaip molis, tada pieno cukrus yra paruoštas. Per plonas - vėl užvirkite.
4
Paruoštą masę atvėsinkite, nuleisdami kibirą į indą su ledu ir šaltu vandeniu. Minkykite pieno cukrų mediniu šaukštu, kol jis pradės šviesėti.
Masė taps tiršta ir praras klampias savybes.
5
Kaitinkite pieno cukrų ant mažiausios ugnies, kol pasirodys plastiškumas, sudėkite į paruoštas skardines.
Atkreipkite dėmesį
Masė virimo metu gali greitai išeiti iš kauliuko, todėl ją reikia nuolat maišyti.
Turite pasistengti, kad plaktų atvėsintą pieno cukrų.
Pienas gali varškėti dėl kaitinimo ant silpnos ugnies, todėl naudokite pieną, kuriuo pasitikite.
Naudingi patarimai
Jei virškinate pieno cukrų, tada rutulys iš jo greitai kristalizuojasi. Galite tai sutvarkyti, įpildami į masę šiek tiek pieno ir dar užvirę.
Prieš sudėliodami delikatesą skardinėse, pagal skonį galite pridėti susmulkintų riešutų ar susmulkintų džiovintų vaisių.
Jei nėra tinkamų formų, pieno cukrų galite paskirstyti šaukštu ant folijos lapo, sutepto augaliniu aliejumi.
Norėdami naudoti pieno cukrų kaip glazūrą pyragams, bandelėms ir velykiniams pyragams papuošti, įkaitinę galite pridėti maistinių dažų.