Rūgštynės yra neįprastai naudingas augalas, kuris teigiamai veikia organizmą. Indai su rūgštynėmis padidina hemoglobino lygį, pagerina virškinimą ir kepenų veiklą. Jie yra mažai kaloringi, todėl nepakeičiami dietų metu. Sūrių sriubų receptai rasti įvairių šalių virtuvėse. Šis lengvai paruošiamas patiekalas tikrai patiks daugeliui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Sūrių sriubai su mėsa:
- 500 g mėsos;
- 400 g rūgštynių;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- petražolių šaknis;
- 2 šaukštai. šaukštai miltų;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- grietine;
- 2 kiaušiniai
- druskos.
- Prancūziškų rūgštynių sriubai:
- 400 g rūgštynių;
- 3 bulvės;
- 2 tryniai;
- stiklinės šviežios grietinėlės (arba riebios grietinės);
- sviestas;
- muskato riešutas;
- petražolių žalumynai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos.
- Vasaros sorų sriubai:
- 50 g rūgštynių;
- 50 g saliero šaknies;
- 1 morka;
- 1 bulvė;
- 100 g cukinijos;
- 50 g špinatų;
- 1 svogūnas;
- 2 kiaušiniai
- 1 skiltelė česnako;
- grietinės (nebūtina);
- bet koks bekvapis augalinis aliejus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Šernienos sriuba su mėsa
Mėsą nuplaukite ir iš jos išvirkite sultinį. Morkas, petražolių šaknį ir svogūnus nulupkite. Juos supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į sriubos puodą ir lengvai pakepinkite aliejuje arba riebaluose, išimtuose iš sultinio. Suberkite miltus ir dar šiek tiek pakepinkite. Rūšis išrūšiuokite, nuplaukite, suberkite į kitą keptuvę, užpilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir leiskite troškintis dešimt minučių. Po to sorą nukelkite nuo ugnies ir trinkite per sietelį, praplaukite per mėsmalę arba sumalkite trintuve. Tada perkelkite į keptas daržoves, supilkite mėsos sultinį, druską, viską gerai išmaišykite ir virkite dvidešimt minučių. Prieš patiekdami į lėkštes supilkite grietinę, virtą kiaušinį, smulkiai supjaustytus krapus ar petražoles. Sriubą galima patiekti su mėsa. Tokiu atveju į lėkštes sudėkite virtos mėsos gabaliukus ir pusę kietai virto kiaušinio.
2
Prancūzų sorų sriuba
Rūšiuoti sorą, gerai nuplauti, supjaustyti ir leisti nudžiūti. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite rūgštynes, įpilkite muskato riešuto, druskos, pipirų ir penkias minutes pakepinkite ant vidutinės ugnies. Tada nukelkite nuo viryklės. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kauliukais. Į keptuvę supilkite pusantro litro vandens, užvirkite, įberkite druskos, pipirų, įmerkite į jį bulves ir virkite dvidešimt minučių. Tada suberkite sorą ir virkite kartu su bulvėmis dar tris minutes. Atskirkite trynius, sumaišykite juos su šviežia grietine ar grietine, muškite šakute ir labai atsargiai įtraukite į sriubą, nuimtą nuo ugnies. Tada supilkite jį į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės. Patiekite sriubos sriubą šiltai prancūziškai, į lėkštes pridėdami pjaustytų petražolių šakelių.
3
Vasaros sorų sriuba
Į keptuvę supilkite pusantro litro vandens arba daržovių sultinio ir užvirkite. Nulupkite daržoves, supjaustykite bulves, salierą ir cukiniją į mažus lazdelės. Svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir lengvai įmeskite į aliejų. Įdėkite visas daržoves į sriubą ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Rūgštynės ir špinatai rūšiuojami, nuplaunami, nusausinami, supjaustomi ir sudedami į puodą su sriuba. Druska, pipirai ir virkite juos su daržovėmis maždaug penkias minutes. Tada sriubą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite česnako skiltelės, perleistos per spaudą. Kietai virtus kiaušinius virkite atskirai, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Supilkite sriubą į lėkštes, į kiekvieną sudėkite grietinę ir kiaušinių gabaliukus.
Naudingi patarimai
Jei šaldysite sorą ateičiai, sriubas su ja galite virti žiemą. Norėdami tai padaryti, vasarą virkite sorą mažame vandens kiekyje tris ar keturias minutes ar dešimt (jei naudojate dvigubą katilą). Nusausinkite vandens perteklių, suberkite sorą mažomis dalimis į vakuuminę pakuotę arba įvyniokite į plastiką ir užšaldykite šaldiklyje.
- 2018 metų rūgštynių sriuba
- kaip virti sorą 2018 m