Sedula yra nedidelis krūmas, augantis Kaukazo, Moldovos, Krymo ir Centrinės Azijos aukštumose. Jo vaisiai turi ryškų sutraukiantį skonį. Iš medienos gaunamas neįprastai skanus uogienė, kuri padeda įveikti peršalimą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg seduko uogų;
- - 1 kg cukraus;
- - 250 ml vandens.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami gaminti uogienes, paimkite prinokusius brandžios žievės vaisius, turinčius stiprią struktūrą. Rūšiuokite uogas, atskirkite jas nuo stiebų ir gerai nuplaukite švariu tekančiu vandeniu.
2
Neleiskite minkštimui išdžiūti ir prilipkite prie kaulų. Norėdami to išvengti, įdėkite uogas į keptuvę su dangčiu, užpilkite jas nedideliu kiekiu vandens ir garinkite 7-10 minučių 80-85 laipsnių temperatūroje. Po to žievės vaisius išmeskite į sietą ar kiaurasamtį.
3
Išvirkite sirupą iš 1 kg cukraus ir 250 ml vandens. Jį reikia virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Sirupas turi būti tirštas ir vienalytis su visiškai ištirpusiu cukrumi.
4
Kamuolio uogas supilkite į paruoštą sirupą ir palikite 3–4 valandoms. Po to keptuvę padėkite ant viryklės ir troškinkite ne ilgiau kaip 3–4 minutes.
5
Išimkite uogienės indą iš viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Kai uogos bus kambario temperatūros, vėl padėkite jas ant ugnies ir virkite, kol visiškai išvirs. Kad žievės vaisiai nedegtų, venkite džemo stipriai kaitinti ir periodiškai purtykite indą sukamaisiais judesiais. Pašalinkite putplastį iš paviršiaus šaukštu arba plyšiu.
6
Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangčiais ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių.
Naudingi patarimai
Kampo uogienės pasirengimą gali nustatyti keli požymiai. Pirmiausia, sirupo tankis turėtų atitikti mėginį ant plono sriegio, o jei pilate lašelį uogienės ant lėkštutės, jis išlaikys savo pradinę formą ir nebus išblukęs. Antra, gatavame uogiene esantys sedumedžio vaisiai tampa stikliniai ir permatomi. Jie neplaukia į paviršių, bet tolygiai pasiskirsto sirupe.