Vynuogės yra šilumą mėgstantis augalas, todėl skaniausios jo desertinės veislės gali būti sėkmingai auginamos tik pietiniuose Rusijos regionuose. Tačiau sumaniai parinkus tvirčiausias, žiemą atsparias hibridines veisles ir tinkamai prižiūrint, galite gauti gerą derlių net ir vidurinėje juostoje. Vynuogės yra labai skanios ir sveikos šviežia forma. Sodininkai tai gamina iš sulčių ar gero naminio vyno. Bet vis tiek galite pasigaminti nuostabią vynuogių uogienę, kuri suteiks tikrą malonumą kiekvienam jos skoniui.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami gaminti uogienę, jums reikės lengvų vynuogių veislių su gana mažomis be kauliukų uogomis (pavyzdžiui, "Kishmish"), cukrumi ir vandeniu. 1 kilogramui uogų, atsižvelgiant į jūsų skonį, jums reikia nuo 0, 7 iki 1 kilogramo granuliuoto cukraus ir apie 1 puodelio (200 mililitrų) šalto vandens.
Atsargiai nuplaukite pasirinktas prinokusių vynuogių grupes, jas nusausinkite, uogas atskirkite nuo šepetėlių ir sudėkite į emaliuotą baseiną. Tada supilkite granuliuotą cukrų (0, 7 kilogramo, jei jums patinka ne labai saldus uogienė, 1 kilogramą, jei jums labiau patinka saldus), atsargiai suplakite dubenį taip, kad cukrus susimaišytų su uogomis ir palikite iki kitos dienos.
Kai vynuogės duos sulčių, pastatykite indą ant silpnos ugnies, įpilkite vandens, užvirkite. Pirmasis virimas turėtų trukti apie 10 minučių. Periodiškai pašalinkite putas. Tada išjunkite ugnį ir leiskite uogienei atvėsti. Maždaug po 6 valandų vėl užvirkite, leiskite virti tas pačias 10 minučių, pašalindami putas. Po dar 6 valandų vėl užvirkite ir virkite, pašalindami putas, kol skystis taps norimos konsistencijos, nes kažkas mėgsta tirštą uogienę, o kažkas skystesnį. Paimkite mėginį.
Jei norite, kad uogienė būtų rūgštesnio skonio, joje galite išspausti citrinos sultis arba įberti šiek tiek citrinos rūgšties miltelių. Jei norite, kad skonis būtų labiau aštrus - galite pridėti gvazdikėlių pumpurą ar žiupsnelį malto cinamono. Kaip sakoma, jis skonis geras.
Paruoštas džemas turi būti gintaro-aukso spalvos, savo išvaizda panašus į medų. Karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir nukoškite metaliniais dangteliais, nuplikytais verdančiu vandeniu. Galite uždaryti skardines plastikiniais dangteliais. Ši uogienė papuoš jūsų stalą, ją galima naudoti kaip atskirą patiekalą ir kaip priedą prie blynų, blynų, avižinių dribsnių.