Kvapnus obuolių džemas visada pravers tiekiant arbatą prie stalo, gaminant pyragus ar kaip pyrago įdarą. Pasigaminkite obuolių uogienę patys, todėl būsite visiškai tikri, kad nėra kenksmingų komponentų, ir galėsite saugiai naudoti ją kūdikių maistui.
Pasirinkite savo receptą
Pirmasis žingsnis yra pasirinkti aukštos kokybės žaliavas būsimam uogienei, tai yra, obuoliams. Jie turėtų būti švieži ir stiprūs, nepažeisti ir neturi pūlingų židinių (paveiktos vietos turi būti kruopščiai ir giliai supjaustytos). Paimkite virtus ir kruopščiai nuplautus obuolius, atsikratykite šerdies specialiu apvaliu peiliu, kuris vaisius padalija į aštuonias dalis ir pašalina vidurinę dalį su sėklomis. Jei tokio prietaiso nėra, tai galima padaryti įprastiniu peiliu.
Paruoštus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį, įpilkite vandens, kurio normos siekia pusę litro vienam kilogramui vaisių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant lėtos ugnies. Kai obuoliai taps minkšti, maždaug po pusvalandžio (priklausomai nuo obuolių rūšies) nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sutrinkite vaisius grūstuvu per kiaurasamtį ar sietą, obuolius galite perduoti per mėsmalę.
Gautą obuolių masę perpilkite į dubenį su plačiu dugnu (kuo didesnis drėgmės išgarinimo paviršius, tuo greitesnis virimo procesas). Virkite masę ant silpnos ugnies, nuolat maišykite mediniu šaukštu, kad išvengtumėte deginimo, sugadindami obuolių skanėstų spalvą ir skonį. Nėra aiškaus atsakymo, kiek jums reikia virti uogienės. Tačiau buvo pastebėta, kad kuo trumpesnis virimo laikas, tuo lengvesnis ir skanesnis gautas džemas pasirodė.
Virkite obuolių košės virimo pabaigą ir įpilkite granuliuoto cukraus, nes tai greitai išgarins vandenį. Už vieną kilogramą obuolių reikia paimti aštuonis šimtus gramų cukraus. Jei norite gauti tirštesnį uogienę iš konsistencijos, turėtumėte įdėti šiek tiek mažiau cukraus. Tačiau atminkite, kad kuo mažiau cukraus yra uogiene ar uogiene, tuo ilgiau jį reikia virti.
Paruoštą uogienę supilkite į karštą formą į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Palikite uogienę atvėsti, kol ant paviršiaus pasirodys stora plėvelė, tai padės išvengti fermentacijos proceso saugojimo metu. Jei plėvelė nesusidaro, įdėkite stiklainius uogienės į įkaitintą orkaitę ir šiek tiek nusausinkite. Leiskite gaminiui atvėsti ir užkimškite skardines; padėkite juos į vėsioje, tamsioje vietoje laikomą vietą.
Susijęs straipsnis
Manų kruopos su obuoliais