Bet kurias, net ir nepretenzingiausias, salotas galima papuošti taip įmantriai ir įdomiai, kad pasidaro gaila sunaikinti tokį „meno kūrinį“. Ne viena Naujųjų metų šventė gali išsiversti be „Olivier“ salotų. Kiekviena šeimininkė ją papuošia savaip: šakelę petražolių arba visą pilį agurkų ir kiaušinių. Dar visai neseniai buvo manoma, kad visi dekoravimo elementai turi būti pagaminti iš tų pačių ingredientų, kurie sudaro pačias salotas. Šiuolaikinės namų šeimininkės drąsiai pažeidžia šią taisyklę ir suteikia laisvę fantazijai.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Tradicinė puošyba. Ant salotų, užpiltų majonezu, ant viršaus uždėkite žalumynų - petražolių, krapų, žaliųjų svogūnų, salotų, salierų. Žalumynai gali būti supjaustyti (arba suplėšyti rankomis), taip pat gali būti pakloti šakelėmis ir atskirais lapais.
2
Salotų dekoravimas žaliaisiais žirneliais, agurkų griežinėliais, kiaušiniais, morkomis, bulvėmis taip pat laikomas tradiciniu. Jis gali būti supjaustytas į apskritimus, kubelius arba figūras (žvaigždės, eglutės, snaigės, spiralės), kurie yra salotų dalis. Kai kurios namų šeimininkės naudoja formeles mažiems sausainiams. Iš figūrų galite sukurti ištisas kompozicijas: Naujųjų Metų papuošimo proga 12.00 rodyklė su rodyklėmis, saulė tarp baltų debesų, ramunėlės pievoje, miško pieva ir kt. Iš supjaustytų kiaušinių gerai gaunami „grybai“, o iš agurkų - „rožės“.
3
Papuošimas laikomas originaliu, kai produktai, kurie nėra Olivier salotų dalis, yra „traukiami“ į procesą. Tai gali būti citrinos griežinėliai, nesaldinti obuoliai ar greipfrutai, granatų sėklos, paprikos griežinėliai, ryškios želės kubeliai, vynuogės ir alyvuogės. Puošybos elementai dedami ant salotų paviršiaus chaotiškai (išsklaidyti) arba išdėstomi geometriniais ar savavališkais raštais. Pavyzdžiui, į majonezą galite įpilti morkų sulčių ir naudoti konditerinį švirkštą, kad paskleistumėte oranžinio (arba geltono) majonezo tinklelį, o po to į kiekvieną ląstelę įdėkite alyvuogių ar vynuogių. Ypač kūrybingos namų šeimininkės sukuria vaizdingas skydelius neįprastų gaminių (įskaitant) pagalba.
4
Jei nėra laiko sudėtingam dekoravimui, naudokite „win-win“ variantą. Jo paslaptis - tinkamai išnaudoti gaminių spalvų santykį. Baltame fone salotų paviršius (kai jos pilamos su majonezu) atrodo gerai oranžinės ir žalios spalvos „dėmelės“. Tiesiog atsitiktinai išsklaidykite morkų kubelius ir priklijuokite tarp jų šakelių žalumynų.
Atkreipkite dėmesį
„Olivier“ salotų puošyba turėtų būti saikinga, ji neturėtų visiškai padengti salotų paviršiaus, kad svečiai (šeimos nariai) galėtų pamatyti, kas buvo salotų dubenyje. Storis dekoravimo sluoksnis pastebimai sugadina bendrą patiekalo išvaizdą.
Naudingi patarimai
Majonezas dekoravimui „Olivier“ gali būti spalvotas.
Nedidelis paruoštų garstyčių kiekis suteikia geltonos spalvos, burokėlių sultys arba raudonasis vynas - raudonas, pomidorų tyrės - apelsinų, špinatų ar rūgštynių sultys - žalios spalvos.
Susijęs straipsnis
Ispaniškos salotos su kumpiu ir šviežiais šparagais