Želė yra skanus mažo kaloringumo desertas, kurį išrado prancūzai. Jis gaminamas iš virtų vaisių ir uogų, pridedant želatinos. Atvėsęs, želė sukietėja ir įgauna želatiną formą. Pagrindinis virėjo uždavinys yra pasiekti sočią ryškią želė spalvą su skaidriu pagrindu.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Formos dugną 1/3 užpildykite apelsino želės gabalėliu, leiskite užvirti šaldytuve, tada suberkite supjaustytas mėlynes ir vėl supilkite želė, kad apsemtų visą uogą. Duokite laiko užšalti. Ant viršaus uždėkite vynuogių, vėl supilkite želė ir atvėsinkite.
2
Iš vynuogių sulčių su bananais ir vynuogių griežinėliais apibarstykite šaldytą želė, ant viršaus užpilkite plaktos grietinės, jogurto ir cukraus mišiniu (santykiu 1: 1).
3
Padenkite pieno želė (pienas, cukrus, vanilinas, želatina) ir kavos želė (šviežiai malta kava, vanduo, cinamonas, želatina) po sukietėjimo ant viršaus užpilkite „Baileys“ likerio.
4
Sušaldytą migdolų želė (migdolų griežinėliai, vanduo, pienas, želatina, cukrus) supilkite į skaidrias stiklines, ant stiklinės kraštų pritvirtinkite apelsinų skilteles, ant viršaus pabarstykite migdolus.
5
Po virimo užpilkite mėtų želė (mėtų, vandens, cukraus, želatinos) su vynu, citrinų sultimis ir želatina. Atvėsus, papuoškite griežinėliais nektarino, pistacijų ledų ir mėtų lapelių.
6
Į nuobodu želė (obuolių, agrastų) prieš patiekdami įpilkite vyšnių sirupo arba vyšnių / aviečių uogienės, kad būtų kontrasto.
7
Papuoškite aviečių ar vyšnių želė šaukštu ledų ir plakta grietinėle.
Naudingi patarimai
Pagrindiniai želė gaminimo patarimai:
- nerekomenduojama virti želė aliuminio induose;
- indų, kuriuose išdėstyta želė, dugnas turi būti šiltas, kad nesusidarytų;
- Norėdami pagerinti skonį gaminimo metu, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.