Garsiojo pyrago „Kijevas“ receptui yra tik 50 metų. Kaip ir visi išradingi, jis pasirodė atsitiktinai. Manoma, kad konditeriai tiesiog pamiršo dėti kiaušinius į šaldytuvą. Ir kitą dieną jie pagamino tortą, baltymų pyragaičiai dosniai patepami grietinėle ir apibarstyti vanilės milteliais. Tortas buvo toks populiarus tarp pirkėjų, kad ilgus metus jis tapo išskirtiniu Kijevo ženklu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - kiaušiniai - 10 vnt.;
- - cukrus - 1 puodelis;
- - kapotų riešutų - 1 puodelis;
- - miltai - 3 šaukštai;
- - vanilinas.
- Tamsiam kremui:
- - cukrus - 1/3 puodelio;
- - sviestas - 70 g;
- - trynys - 1 vnt;
- - pienas - 30 ml;
- - kakavos miltelių 2 šaukštai;
- - konjako 2 šaukštai;
- - vanilinas.
- Dėl lengvo kremo:
- - cukrus - 2/3 puodelio;
- - sviestas - 150 g;
- - trynys - 1 vnt.;
- - pienas - 100 ml;
- - konjakas - 1 šaukštas;
- - vanilinas.
Naudojimo instrukcija
1
Atskirkite baltymus nuo trynių ir palikite keletą valandų kambario temperatūroje, tada plakite juos putplasčiu. Apkepkite pjaustytus riešutus sausoje keptuvėje. Sumaišykite juos su miltais ir cukrumi. Tada atsargiai įmaišykite mišinį į baltymines putas ir maišykite iki vientisos masės.
2
Paimkite 2 kepimo indus. Uždenkite jų dugną kepimo popieriumi. Kol baltymų masė nusistovės, greitai ją išklokite forma, kad gautumėte 2 maždaug 1 centimetro storio pyragus.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 110 laipsnių. Įdėkite formas su tešla į ją ir kepkite pyragus 2 valandas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.
4
Kol pyragai vėsta, paruoškite 2 kremus: tamsų ir lengvą. Kiekvienam iš pradžių sumaišykite pieną, cukrų ir trynius. Kaitinkite mišinį nuolat maišant. Tada nukoškite ir atvėsinkite. Plakite grietinėlę, pamažu įmaišydami minkštą sviestą ir kitus ingredientus.
5
Pirmiausia sutepkite 1 pyragą lengvu kremu. Ant jo uždėkite antrą ir sutepkite tamsia grietinėle. Papuoškite tortą pagal savo skonį.