Netinkamai paruošti brokoliai gali tapti koše ir netgi liekni, įgydami keistą kartaus kvapą. Bet jūs galite apsieiti be šių rūpesčių.
Pasirinkite savo receptą
Jei brokoliai bus virti tinkamai, jie turės ryškesnį skonį ir tvirtą trupininę tekstūrą. Tai nesudėtinga ir užtrunka mažiau laiko, nei madingas pasirinkimas, prie kurio galbūt esate įpratę. Viskas priklauso nuo gaminimo laiko, o brokolių pasirengimą gali pasakyti ir jo išvaizda.
- Į keptuvės dugną įpilkite 2 cm vandens, tada įdėkite ten garų krepšį. Uždenkite stiprią ugnį, kad vanduo užvirtų.
- Brokolius gerai nuplaukite, tada supjaustykite arba supjaustykite į mažus gabalėlius. Tokie gabaliukai verdami greičiau nei sveiki brokolių žiedynai ir kai kuriose vietose yra mažesnė tikimybė, kad jie taps koše, o storesnės dalys bus virtos.
- Įdėkite brokolių gabaliukus į garų krepšį, sumažinkite ugnį, kol lėtai. Vanduo turėtų virti šiek tiek, o ne daug. Uždenkite keptuvę dangčiu.
- Po 4 minučių atidarykite puodą ir patikrinkite, ar brokoliai yra paruošti, pradurdami jį šakute. Jei jis minkštas, bet tuo pat metu atsparus ir lengvesnis nei tada, kai buvo drėgnas, greičiausiai jis yra paruoštas. Jei jis vis dar kietas ir tokios pačios spalvos kaip ir tada, kai pradėjote jį virti, vėl uždenkite keptuvę ir tęskite kepimą. Kiekvieną minutę patikrinkite, ar esate pasirengęs, kol tai pasidarys jūsų skoniui. Greitai nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išimkite brokolius iš keptuvės, kad sustabdytumėte virimo procesą. Virimo procesas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei brokolius kepsite per ilgai, jie įgaus pilkšvą atspalvį ir suminkštės.