Aliejiniai grybai yra grybai, kurie paprastai auga spygliuočių miškuose ir renkasi saulėtas ir gerai atšilusias vietas. Kepant šiuos grybus reikia atsižvelgti į kai kurias jų savybes.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - sviestas;
- - vanduo;
- - svogūnai;
- - augalinis aliejus;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Drugeliai labai dažnai yra kirminai, todėl rinkdami juos pirmiausia turite atkreipti dėmesį į tai. Neimkite apaugusių grybų. Geriau pirmenybę teikite vidutinio dydžio aliejams, stipriems ir švariems.
2
Grybus gerai nulupkite. Gydymui aliejumi skirkite ypatingą reikšmę, nes jų kepurė yra padengta lipnia plėvele, prie kurios labai gerai prilimpa nešvarumai ir sausi lapai. Be to, dangteliai yra riebūs, o apačioje yra plėvelė, kurią reikia nuimti. Jei jis nebus pašalintas, o grybai bus virti su juo, sviestas turės karštą poskonį, o pati plėvelė taps kieta. Valant šiuos grybus, periodiškai nuplaukite peilį šaltame vandenyje.
3
Išvalę grybus, gerai nuplaukite. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į kiaurasamtį ir padėkite po tekančiu vandeniu. Retkarčiais pamaišykite. Dėl to iš grybų bus pašalinti mažų šiukšlių ir gleivių likučiai.
4
Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais (plokštelėmis ar kubeliais) aštriu peiliu. Kuo mažesni gabalai, tuo lengviau grybelius įsisavins kūnas. Įdėkite į keptuvę, užpildykite šaltu vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies. Kai vanduo užvirs, virkite juos dar 15-20 minučių. Naudodami šaukštą ar pjaustytą šaukštą, išimkite virimo metu susidariusį putą. Grybus nukelkite nuo ugnies, išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Palikite visiškai nusausinti. Po to jūs galite pradėti gaminti patiekalus iš šių grybų.
5
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite keptuvėje smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas iki aukso rudos spalvos. Įdėkite virtą sviestą ant svogūno ir kepkite, kol iš jų pašalins perteklinę drėgmę. Druska, pipirai ir išmaišykite. Palikite po dangčiu 10-15 minučių. Patiekite keptą aliejų prie stalo karštą su grietine, keptomis bulvėmis ar kepta mėsa.